SYLTEFLESK av tynnribbe

Dette sylteflesket er utrolig enkelt å lage,

og smaker kjempegodt på brødskiva nå i disse juletider.

Jeg har tidligere laget sylteflesk av både grisehode, syltelabber og buklist,

men siden mannen foretrekker denne enkle varianten 

så blir det denne som blir servert her hos oss :)

INGREDIENSER

Ca 2 kg tynnribbe

6 liter vann

8 ss salt

Hel nellik

FREMGANGSMÅTE

Kok opp en kasserolle med vann og salt.

Legg så tynnribba i kasserollen, og skru ned varmen så ribba kan trekke 

på svak varme ca 80 grader i ca 2 timer.

Ha ribba/sylteflesket over på et brett og avkjøl ca 10 minutter.

Skjær så ribba/sylteflesket i passe stykker og stikk inn hel nellik på svorsiden.

Lag saltlake av: 1 liter vann og 100 g salt 

Legg så ribba/sylteflesket over i saltlaken

og la den ligge i 1 - 2 døgn. 

Frys så ned det du ikke skal bruke med en gang.

HEIDI'S MATKROK
Mvh Heidi

LUTEFISK I LANGPANNE

Lutefisk til middag i dag med godt tilbehør,

og det smakte helt himmelsk.

INGREDIENSER

Til 2 personer

1.5 kg lutefisk

Ca 2-3 ss salt

Bacon

 

Kålrot

Poteter

 

 

FREMGANGSMÅTE

 

1. Strø salt på lutefisken og la fisken ligge med salt i 1 time.

 

2. Legg baconskiver på bakepapirkledd langpanne og stek baconet på 240 °C

og stek det så lenge du ønsker. Pass på, det kan gå fort 

 

3. Sett stekeovnstemperaturen ned til 200 °C

 

4. Skyll av saltet fra fisken

 

5. Legg så lutefisken med skinnsiden ned i en langpanne.

Hvis du  legger aliminiumsfolie i bunnen av langpannen og bakepapir over,

sparer du deg for oppvask av langpannen etterpå.
 

6. Bak lutefisken midt i stekeovnen til den er gjennomkokt, ca 40 minutter.
 

7. Skrell og kok kokefaste poteter 

 Asterix poteter fra BAMA passet utmerket, 25 min koketid

 

8. Del kålrot i passe serveringsbiter, og kok til de er gjennomkokt ca 15-20 minutter.

Ble rene julestemningen her i dag :)))

HEIDI's MATKROK

Mvh Heidi