KYLLINGSALAT MED FETAOST

God, enkel og smakfull salat på 1-2-3

INGREDIENSER

Kyllingkjøtt

Cherry tomater

Agurk

Ruccola

Fetaost i olje

Jeg blandet bare alle ingrediensene i en bolle,

og hadde salaten over i en skål.

Ringlet over litt av oljen fra fetaosten.

En god brødskive med grønn pesto på, smakte godt som tilbehør !!

--------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi

BIFFSALAT med touch av Asia

Lag dressing, kutt ingredienser til salaten,

stek biffkjøtt/entrecot, hell over dressing og server :)

Får du hjelp på kjøkkenet, så går det superfort å lage.

Og det smaker hot og godt !!

Utrolig spennende smaks kombinasjoner !!

LAG SALAT AV

Avocado

Mango

Vårløk

Paprika

Ruccola

Topp med søt soyasaus - ketjap manis (f.eks SantaMaria sin)

Kutt alt i passe biter og legg over på middagstallerken

Ringle litt søt soyasaus over.

 Jeg laget til to personer, 

og valgte derfor å legge det direkte på hver vår middagstallerken.

Sparer litt oppvask da dere :)

SPICY DRESSING

Saften av 1/2 lime

1 rød chili - finhakket

5 cm revet fersk ingefær

2 ts sukker

2 ss fiskesaus

1/2 ts sesamolje

Bland alle ingrediensene god sammen.

Sett dressingen i kjøleskapet 

og la den stå å godgjøre seg mens du tilbereder resten.

MILD DRESSING

Kesam - vanlig

Revet appelsinskall - litt

Grei å ha hvis Spicy dressingen blir for hot.
Spennende smak med appelsinskall.

KJØTT

Biffstrimler  eller entrecot.

Stek biffstrimler / entrecot og krydre med salt og pepper.

Velger du entrecot, så skjærer du entrecotene i skiver når de er ferdigstekt.

Legg kjøttet over salaten og ha over ønsket mengde spicy dressing !!

 Server og nyt :)

-----------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

KYLLINGFILET m/ søtpotet og brokkolisalat

 Linda Stuhaug som har orginaloppskriften sier: 

"Det er en spesiell miks av ingreidenser, 
og her må ingenting droppes hvis resultatet skal bli bra"

" Dere som ikkje har prøvd denne enda:"

" PRØV og bli overbevist "

Jeg ble desverre ikke overbevist denne gang, men mannen likte det.
Derfor deler jeg denne oppskriften med dere,
så kan dere dømme selv :)

Smaken er som baken, den er fremdeles delt i to !!

INGREDIENSER
2-3 porsjoner

3-4 stk kyllingfilêter
2 stk mellomstore søtpoteter

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovn på 180 grader. 

2. Skjær kyllingifilêt i passelige biter, og legg på bakepapirkledd langpanne. 

3. Strø gjerne over gode krydder som du liker.
Linda bruker: grovkvernet chilli og hvitløk, pepper og kyllingkrydder.

(skal jeg lage dette igjen, vil jeg gå for salt-pepper-chili og hvitløk)

3. Vask og skrell søtpotetene, skjær i skiver og krydre godt på begge sider. 

Her bruker Linda: grovkverna chilli og hvitløk, pepper og grillkrydder. 

(Jeg hadde valgt salt og pepper)
Fordel over bakepapirkledd langpanne. 

4. Sett brettet med søtpotetskiver i ovnen i 25-30 minutter, følg med underveis. 

Søtpotetene skal bli sprø i kantene, og gylne og myke i midten. 

5. Sett brettet med kyllingfiletene inn i ovnen etter 10 minutter.
Kyllingbitene trenger ikke så lang steketid, så følg med 
at de ikke stekes for lenge.

I mellomtiden  lager du brokkolisalaten !!

BROKKOLI-SALAT 

 2-3 porsjoner

1 stk brokkoli

300 g mager kesam - 1 boks

1 ss eplecider eddik
2-3 ts sukrin+ - evt. annen søtning
Rosiner
Pinjekjerner

FREMGANGSMÅTE

1. Kutt rå brokkoli i små buketter. 

2. Strø over ønsket mengde - masse - rosiner og pinjekjerner. 

3. I en egen bolle blander du sammen mager kesam, sukrin + og eplecider eddik.

Smak til om du vil ha den mer syrlig/søt. 

Bland alt godt sammen.


Komplett måltid med mange smaker

 -----------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

AVOCADO / MANGOSALAT med chili

Avocado og mangosalat smaker godt både til grillet kylling, 

kjøtt og fisk.

Den er utrolig smakfull

og har en fin balanse mellom det søte og det  syrlige.

Orginaloppskriften finner du HER

INGREDIENSER

4 porsjoner

2 stk mango
1 stk avocado
1 stk agurk
1/2 stk chili

Skjær mango, avocado og agurk i terninger. 

Finhakk chilien og fjern frøene.

LIME DRESSING

1 stk lime
1 ts sukker

Press saften av lime og bland inn sukkeret.

Hell dressingen over salaten.

Du kan servere salaten

som tilbehør, eller som en egen liten smårett. 

----------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

KYLLINGSALAT MED KARRI OG PASTASKRUER

Salat er godt !!

ENIG ?

Salat er godt som tilbehør til kjøttretter - fiskeretter - pizza osv...

Men salater med kjøtt og pasta f.eks

er et måltid i seg selv.

Her er en variant med kylling, karri og pastaskruer !!

INGREDIENSER

 

3 kyllingfileter - strimlet

2 ss smør

2 ts karri krydder

Lite beger cherry tomater - eller 3 plommetomater

1 pk ruccula 

1 liten boks mais

150 g fetaost - naturell

200 g kokt pastaskruer / penne

Om du ønsker det, 

kan maisen byttes ut med tørkede aprikoser !!

 FREMGANGSMÅTE

1. Kok pastaen etter oppskrift på pakken.

 

 2. Smelt smør i stekepanna og tilsett karri krydderet.

 La dette steke litt mens du "rører"

Dette får bedre frem den gode karri smaken.

3. Så tilsetter du kyllingfilet i strimler 

og steker det til kyllingstrimlene så vidt er gjennomstekt.

Avkjøl litt.

 

4. Ha så dette sammen med de andre ingrediensene, 

og bland lett sammen.

Server den gjerne med dressingen under her 

og med godt brød til !!

DRESSING

Kesam

Sweet Chili Saus

Pepper

Blandingsforholdet i dressingen, må du bare smake deg frem til. 

Smaken er jo som baken, delt i to :)

 BON APETIT

 

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

SALAT MED ERTER OG EGG

 Jeg ble inspirert av dagens innlegg på bloggen "Mat For Oss" i dag.

Hun deler oppskrift på en fargerik salat som du finner HER

Jeg gjorde en litt annen vri på min salat, 

da jeg manglet en ingrediens.

INGREDIENSER

4 gode porsjoner

3 stk egg - hardkokes
1 boks mais
1 boks grønne erter
3 stk store tomater - kuttes i biter
1 stk rød eller oransje paprika - kuttes i terninger

1 stk rødløk - deles i mindre biter
1-2 stk moden avokado - deles i terninger

DRESSING

Saften av 1 stk lime
1 ss olivenolje
1/2 - 1 ts spisskummen
1/2 ts chilipulver
Salt & pepper

FREMGANGSMÅTE

Kok eggene så de blir hardkokt og del de i båter.

Ha mais, grønne erter,  eggebåter, 

tomater - paprika og avokado over i en bolle.

Bland godt sammen olivenolje, saften av 1 lime, spisskummen
og chilipulver, og hell dette over salaten. 

Smak til med salt og pepper og bland godt.

Server gjerne med godt brød til,
eller matpakkerundstykker som smaker helt nydelig !!

DRUESALAT - lett variant

Druesalat passer godt til ulike typer middager med kjøtt og svin

 men er også godt på brød/knekkebrød sammen med roastbeef, spekeskinke

eller annen type salt skinke.

Prøv den også sammen med min oppskrift på

 EGG OG SKINKE BRUNCH

(ikke lagt ut oppskrift enda, men kommer snart)

__________________________________________________

INGREDIENSER

1 boks kesam

2 - 4 ss lettmajones
1 stk  purreløk

1 beger steinfrie lilla druer
1 ts sukrin +
Sitronsaft

FREMGANGSMÅTE

Del druene i to og skjær purreløken i tynne skiver

Bland sammen kesam, majones, sukrin + og sitronsaft - til den er passe syrlig. 

Vend druer og purreløk inn i blandingen, 

og juster med kesam/majones til ønsket konsistens.

La stå kjølig til den skal serveres !!

Kan oppbevares noen dager i kjøleskapet uten problemer.

Oppskriften av denne magre varianten av druesalat
er inspirert av Linda Mari Stuhaug

 __________________

GRØNNSAKS - SALAT med rømme

Denne grønnsaks-salaten passer supert til grillmat, lørdagsbiffen

eller som fyll i bakt potet.


INGREDIENSER

ca 4 porsjoner

1 stk rødløk

1 stk rød paprika

1 stor boks mais - uten tilsatt sukker

3 stk vårløk

1 fedd hvitløk - presset

1 boks lettrømme

Salt & svart pepper

FREMGANGSMÅTE

Rens og kutt paprika i små biter, finhakk løk og vårløk.
Bland dette sammen med mais, lettrømme og presset hvitløk.
Smak til med salt og svart pepper.

Du kan gjerne blande inn skinke, bacon eller biffstrimler,
så har du et godt og smakfult måltid.

Server da gjerne med hvitløksbaguetter til !!

-----------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

Salat med purreløk og sukkererter

 Etter en lang tur i dag på ca 13 km, 

var det rett hjem i kjøleskapet for å se hva jeg kunne lage meg 

som et enkel måltid.

Det ble en enkel, men god og smakfull salat !!

INGREDIENSER

6 stk sukkererter

5 cm av en spisspaprika

Ca 2 cm purreløk - finstrimlet

30 g strimlet skinke

En neve oppkuttet issalat

1 ss hjemmelaget pesto

FREMGANGSMÅTE

Jeg skar endene av sukkerertene og delte de i passe biter.

Så kuttet jeg ca 5 cm av en spisspaprika, og ca 2 cm av en purreløk

og delte opp i passe biter.

Ishavssalaten strimlet jeg og blandet inn.

Det smakte supergodt med hjemmelaget pesto som dressing.

Her er oppskrift på hjemmelaget pesto

Salat er enkelt og greit og et lett måltid å lage !!

En kan ta det en har i kjøleskapet, så det er bare fantasien som stopper

eller kjøleskapet som begrenser :)))

Håper du har hatt en super dag !!

Kyllingsalat med fetaost, pesto og speltlompe

Er du ferdig med fredagsvasken ?

Jeg har utsatt den til i morgen, siden vi skal ha gjester på kvelden.

Mannen fyller år, og det skal feires :)

I dag laget jeg en enkel, men smakfull lunsj til mannen og meg.

Jeg valgte den letteste varianten i dag,

og det er fult lov, når andre ting har høyere prioritering enn mat i lunsjtiden :)

INGREDIENSER

1 pose ruccola salat fra butikken (jeg sa den var enkel)

1/2 glass med fetaost i olje 

1 beger salat kyllingkjøtt fra Prior

Rød paprika etter smak

Og litt av oljen fra glasset med fetaost.

Pesto (oppskrift på hjemmelaget pesto, kommer seinere)

Speltlompe

FREMGANGSMÅTE

Hell salaten over i en bolle.

Putt så oppi salat kyllingkjøtte, fetaost, paprika og litt av oljen.

Bland godt.

Smør så pesto over speltlompen, rull sammen,

og legg på fat.

Jeg tok en liten dæsj pesto på fatet og litt ekstra kyllingsalat.

Denne salaten er enkel, rask å tilberede og sist,

men ikke minst - meget smakfull !!

Da ønsker jeg deg en riktig fin fredagskveld og helg !!