torsdag 22. mai 2014

Torsk med squash, sitron og bulgursalat

Ukens fiskemiddag fra Adam's Matkasse
deler jeg gjerne med dere :)

Enkel og lage og meget smakfull !!


INGREDIENSER

350 g torskefilet
1/2 stk sitron
1/2 stk squash 
1 1/2 dl bulgur
1/2 stk rødløk
1/2 pk persille
1 stk plommetomat
Olivenolje
Salt & svart pepper


FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 180 grader.

2. Kutt ca 350 g torskefilet opp i to porsjonsbiter og legg i en ildfast form.
Krydre med salt & svart pepper.

3. Skjær to tynne skiver av 1/2 stk sitron og legg over torskestykkene.
Kutt deretter 1/2 stk squash i tynne skiver og ha over torskebitene.
Ha over litt salt & svart pepper, og bak i ovnen 
i ca 16-20 minutter.

4. Kok 1 1/2 dl bulgur i 3 dl vann i ca 10 minutter.

5. Finhakk 1/2 stk rødløk, 1/2 pk persille og 1 stk plommetomat.
Vend dette inn i bulguren sammen med olivenolje, salt,  
svart pepper og sitronsaft fra 1/4 stk sitron.


For meg har torsk alltid blitt servert med poteter,
 kokte gulrøtter og smeltet smør.

Hva med å prøve deg på noe nytt ?


 

mandag 19. mai 2014

Saftig og smakfull kremkake

17. maikaken i år ble laget på selve dagen.
Jeg prøvde meg på en ny variant av sukkerbrød, og den ble akkurat passe søtt !!

INGREDIENSER PÅ SUKKERBRØD

5 egg
160 gram sukker
160 gram hvetemel
1 ts bakepulver.

Dette er til en 24 eller 26 cm springform i aluminium. 

Stekes på 150 - 160 grader i ca 35-40 min.

http://4.bp.blogspot.com/-_JK8G36606Q/T51biHu70RI/AAAAAAAAAlg/FKdFdvoWiO4/s1600/2012-04-29+17.15.35.jpg

 FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 150-160 grader - ikke varmluft
 2. Pisk eggedosis av egg og sukker. 
Eggedosisen skal være tykk og kremet når den er klar.
3. Bland mel og bakepulver godt og sikt det over eggedosisen.
4. Vend det tørre forsiktig inn med en slikkepott for å bevare luften i eggedosisen.
5. Ha røren straks over i en smurt springform med bakepapir i bunnen.
6. Settes straks i forvarmet ovn. 
Røra tåler ikke å stå på benken lenge....
7. Avkjøl på rist etter steking. 
La ringen være på forma i noen minutter før du løsner den. 

Kakebunnen kan bli flat om den får for røff behandling straks etter steking.


 FORSLAG TIL FYLL OG PYNT

 Del bunnen i tre.
Dynk med melk eller juice eller det du måtte ønske.
Pisk ønsket mengde kremfløte, 
og tilsett jordbærsyltetøy i den mengde krem du ønsker å fylle kaken med.
Noen liker mye krem, andre mindre, så her velger du mengden selv.
Legg så skiver av banan over kremen.
Gjenta det samme på neste lag før du legger toppen over og dekker hele kaken med krem.


Jeg liker når kaken ser litt hjemmelaget og rufsete ut :)
Kanskje fordi jeg ikke er noe kakepynter :)))


Kaken ble selvfølgelig pyntet med 17. mai som tema
og i flaggets friske farger.

Jordbær og blåbær !!

Jeg la til slutt blåbær rundt hele kaken nederst.

//Bordet er dekket til rømmegrøt spising//


Håper du hadde en fin 17. mai feiring, med eller uten kremkake :)



fredag 16. mai 2014

Kyllingwok med nudler og soyastekte grønnsaker

Jammen lenge siden jeg har hatt wok !! 
Så god, så enkelt og så sunt.

Her er en oppskrift fra Adams Matkasse som falt i smak her hos oss.
Akkurat passe med grønnsaker å kutte opp,
og det kan vi like :)


INGREDIENSER
 4 porsjoner
 
1/2 stk brokkoli
1/2 pk sukkererter
3 stk gulrøtter
300 g strimlet kyllingkjøtt
1/2 pk nudler
3 ss soyasaus
Saft fra 1/2 stk lime
Salt
Svart pepper 
Fersk koriander


FREMGANGSMÅTE

1. Sett 2 l vann på kok i en kjele

2. Kutt 1/2 stk brokkoli i små buketter, del 1/2 pk sukkererter i to på langs, 
og skrell 3 stk gulrøtter i staver.

3. Varm opp en wokpanne eller vid stekepanne til høy temperatur med litt olje.
Stek ca 300 g strimlet kyllingkjøtt i 2-3 minutter 
til den har fått litt farge og er gjennomstekt.
Ha så kyllingen over på en tallerken.

4. Kok 1/2 pk nudler i det kokende vannet i ca 4-5 minutter.

5. Wok grønnsakene i 3-4 minutter i samme wok/stekepanne som du stekte kyllingen i.
Ha så i kyllingkjøttett, 3 ss soyasaus og saften av 1/2 lime.
Vend deretter inn nudlene, og smak til med salt og svart pepper.
Ha eventuelt over litt mer soyasaus om du ønsker det.

6. Grovhakk gjerne fersk koriander 
og dryss dette over kyllingwoken før servering.


 Håper du ble inspirert til å lage en wok middag :)



tirsdag 13. mai 2014

Heidi's Pavlova

Pavlova kaken
er oppkalt etter den russiske ballett-danserinnen
Anna Pavlova !!
 Kaken er florlett og sprø,
og smelter i
munnen.


INGREDIENSER

6 stk eggehviter
1/2 ts salt
4 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 ts maizena
2 ts hvitvinseddik
20 ml vann
------------------------
6 dl kremfløte
Frukt/bær.

FREMGANGSMÅTE

Visp eggehviter og salt, og ha i halvparten av sukkeret.
Visp til meget tykk konsistens - minst i 10 minutter
Bland så i resten av sukkeret og maizena mel.
Tilsett hvitvinseddik og vann forsiktig !!
Hell over på bakepapir i ønsket størrelse.

Stekes på 150 grader i 60 min,
så videre på 120 grader i 30 min.
La ovnsdøren stå igjen til ovnen er kald.

Visp 6 dl kremfløte og pynt med frukt/bær etter ønske.


Pynt kaken etter årstiden !!
Frukt og bær finnes i mange farger,
så her kan en tilpasse pynten etter anledningen :)


Supert å pynte den med jordbær, bringebær,
blåbær og mini marshmallow
nå til 17. mai


RØDT - BLÅTT - HVITT


mandag 12. mai 2014

Karbonader med potetbåter og bakte grønnsaker

Vi har i over et 1/2 år nå
fått matkasse levert hjem på døren fra Adam's Matkasse. Tidligere Topp Mat.
Det ringer på døren vår hver mandag ettermiddag, og en smilende sjåfør står utenfor
og overbringer mat til oss for tre dager fremover.

Kassen fra forrige levering, 
tar han med seg i retur om du ønsker det :)

Like spennende er det hver uke å bla gjennom oppskriftsheftet.
Det er alltid en fiskemiddag blandt de tre middagene vi har valgt å abonnere på.
Og ang fiskeretten, så er jeg bare såå imponert !!
   Vi har spist fiskeretter midt i uken som har smakt som rene festmiddagen.
Vi bare elsker fiskerettene fra Adam's Matkasse.
Kjøttrettene er absolutt gode de også,
men fiskerettene ER bare noe HELT for seg selv :)))
Endelig er jeg inspirert 
til å lage middager igjen :)))

 Vi har snakket om det mange ganger,
og vi er enig i at vi aldri hadde laget mat med slike gode kombinasjoner
hadde det ikke vært for Adam's Matkasse.
Nye krydder er oppdaget og mange av rettene skal lages om igjen,
helt uten tvil !!!
 
Lyst til å prøve ut denne ordningen du også ?

Du finner Adam's Matkasse på nettet HER på Face Book HER
og på Instagram som @adamsmatkasse !!


Så til overskriften og oppskriften :)))


INGREDIENSER
to personer

2 stk gulrøtter
2 stk bakepoteter 
1 stk gul løk
1 stk rød løk
3 ss olje til steking
3 klyper salt
2 klyper svart pepper
--------------------------
300 g kjøttdeig 
 1 stk rødbete - grovrives
3 klyper salt
1 stk egg
1/2 dl melk 
--------------
1 stk rødbete - i båter
-------------------------
1/2 gul eller rød paprika
1/2 stk agurk
saften av en 1/2 stk lime
2 ss olivenolje
litt salt
---------
Balsamicoviniagrette


FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 225 grader.

2. Skrell og kutt 2 stk gulrot, 2 stk bakepotet, 1/2 stk gul løk
 og 1/2 stk rødløk i båter og ha over i en ildfast form.
Ha over 3 ss olje, 3 klyper salt og 2 klyper svart pepper, og bak i ovnen ca 25 - 30 minutter.


3. Grovriv 1 stk rødbete på et rivjern.

4. Bland ca 300 g kjøttdeig med revet rødbete og 3 klyper salt 
til en seig deig i en kjøkkenmaskin eller for hånd.
Ha i 1 stk egg, spe på med ca 1/2 dl melk og form til 4 karbonader.

5. Stek karbonadene i en stekepanne på middels/høy varme med litt olje 
i ca 5 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekt.

6. Kut 1 stk rødbete i båter, og bak sammen med grønnsakene de siste 5 minuttene av baketiden.

7. Kutt 1/2 stk gul/rød paprika i grove biter og 1/2 stk agurk i terninger og ha i en skål.
Press over saften av 1/2 stk lime, og ha over 2 ss olivenolje og litt salt.

8. Server nystekte karbonader med potetbåter, 
bakte grønnsaker, balsamicoviniagrette og agurksalat.

Håper dette inspirerer deg til å sjekke ut om middager fra
Adam's Matkasse leveres i ditt område !!




søndag 11. mai 2014

Heidi's Ambassadørkake

Dette er en smakfull,
saftig og enkel kake å lage....
Passer i alle anledninger,
og den faller nok i smak hos de aller minste også !!

Jeg gjorde den litt sunnere i dag ved å bruke cocosa-sukker
og sukkerfri skjokolade fra stevia.

Blir kanskje et ekstra stykke i dag da,
med god samvittighet :)))



INGREDIENSER TIL BUNN

4 stk egg
2 1/2 dl sukker
2 ss kokt vann
150 g malte mandler
100 g hvetemel
1 ts bakepulver

FREMGANGSMÅTE
Pisk egg og sukker til eggedosis, og tilsett det kokte vannet.
Bland inn alle de tørre ingrediensene.

Stekes i rund form på 190 - 200 grader i ca 25 minutter.



INGREDIENSER TIL FYLLET

1 stk egg
1/2 dl sukker - kan byttes ut med cocosa sukker
1/2 dl kaffe
50 g smeltet smør
1 plate lys kokesjokolade - bruk gjerne sukkerfri sjokolade
1/2 liter kremfløte

FREMGANGSMÅTE

Pisk egg og sukker til eggedosis
Smelt sjokoladen i kaffen og smøret.
Avkjøl helt og tilsett eggedosisen.
Pisk kremfløten til krem og bland så alt sammen.
Ha fyll i og utenpå kaken.


En saftig og god kake med mye krem, akkurat slik jeg liker det :)




lørdag 10. mai 2014

Omelett med cottage cheese og purreløk

Er du glad i purreløk ?
Da må du prøve denne omeletten !!


INGREDIENSER

2 egg
2 ss cottage cheese
Ønsket mengde purreløk
En klype salt


FREMGANGSMÅTE

Pisk lett sammen eggene.
Tilsett cottage cheese, salt og ønsket mengde 
finhakket purreløk.
Bland godt sammen.
Stek på middels sterk varme i ca 10 min.


Server med ønsket tilbehør.
Jeg hadde cherry tomater og spisspaprika
og hjemmelaget steinalderbrød.

Oppskrift på steinalderbrød finner du HER





fredag 9. mai 2014

Speltlompe med hvitost og pesto

Har du lyst på noe enkelt, men smakfult
så har du et alternativ her !!


Det du trenger er:

Speltlompe
Mager hvitost
Grønn pesto

Legg skiver av hvitost over en speltlompe.
Smør så pesto over hvitosten og legg en lompe på toppen.
Stek i ovn på 200 grader til osten har smeltet og lompen er sprø
 Ca 6 - 10 minutter avhengig av din ovn.
Avkjøl litt på rist.
Del opp i små pizzastykker å nyt !!


Dette er perfekt hvis du har lyst på noe salt og godt
men ikke ønsker å bruke lang tid
på kjøkkenet :)

Lomper kan fylles med hva du måtte ønske,
det er kun fantasien som stopper :)

Flere varianter:
Speltlompe med brunost




torsdag 8. mai 2014

Speltlompe med brunost


Dette smakte utrolig godt !!
Virkelig snacks



Du trenger bare 2 ingredienser:

Speltlompe
Brunost


Legg brunost på en lompe, og legg en lompe over.
Stek i ovnen på 200 grader til brunosten er smeltet og lompa sprø.
6 - 10 minutter avhengig av din ovn.
Avkjøl på rist, 
del opp som små pizzastykker 
og nyt !!



Brunosten smakte nesten som karamell...
Mmmmm...



Røstipoteter med løk

Som tilbehør til en middag, så blir det ofte ris, pasta eller vanlig kokte poteter.
Røstipoteter er mye mer spennende, og gjør hverdagsmiddagen
mer attraktiv for både store og små :)


INGREDIENSER

12 stk mellomstore poteter
1 stk mellomstor løk
1 ts salt
1/2 ts pepper
Smør til steking 

 POTETENE TREKKER TIL SEG SMØRET DET BLIR STEIKT I 
SÅ DET BLIR BEST DERSOM DU BRUKER 
MEIERISMØR

//bildet lånt fra nettet//

FREMGANGSMÅTE

Klem gjerne ut en del av vannet i poteten etter at den er raspet. 
Legg den så over i en bolle.
Så raspes eller finhakkes løken som blandes sammen med potetene
sammen med salt og pepper.
Poteten er nå klar til å stekes, og du kan enten lage røstien i en stor stekepanne, 
eller porsjons størrelse i liten stekepanne. 
Røstien skal uansett etterstekes i ovnen.
Ha godt med smør i stekepannen på middels tempertur 
og dekk stekeflaten med den raspede poteten i ca 2 cm tykkelse. 
Press godt ned med stekespade og stek i ca 4-5 minutter til den har fått en fin farge.
Bruk så en tallerken eller et lokk til å snu den for så å la den steke like lenge på den andre siden. Husk å tilsett mer smør da poteten mest sannsynlig har trukket til seg det du hadde i først.
Legg så røstien på et stekebrett med bakepapir
og sett de så i ovnen på 210 grader 
i ca ti minutter.

//bildet lånt fra nettet//

Røsti potetene er nå klar for servering !!
Passer ypperlig til stekt kjøtt.




tirsdag 6. mai 2014

Ostekake i glass

Denne desserten fikk jeg servert for ikke lenge siden,
og den smakte utrolig godt og så er den 
kjempe enkel å lage!!

//bildet lånt fra nettet//

INGREDIENSER

1 pk safarikjeks
1 philadelphiaost 200 g - ikke light
3 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
1 kopp melis - ca 2.4 dl
300 g bær - bland gjerne blåbær og bringebær


//bildet lånt fra nettet//

FREMGANGSMÅTE

Knus kjeksene og legg dem i bunnen av glassene du ønsker å bruke.
Legg ingrediensene lagvis for et spennende resultat.
Du kan også lage denne i en paiform - bruk fantasien.
Bland ost, krem, vaniljesukker og melis og pisk til det blir stivt.
Hell så blandingen over de knuste kjeksene.
Ha bær på toppen og server !!

//bildet lånt fra nettet//


DETTE ER NOE DU KAN SERVERE PÅ SELVESTE 17. MAI