BELINDA'S HJEMMELAGDE FISKEGRATENG

Alltid gøy å prøve ut nye oppskrifter !!

Oppskriften fikk jeg av en bekjent som har manet frem en oppskrift 

som minner henne om den fiskegratengen hennes mor laget :)

Slike barndomsminner er viktig å ta vare på !!

Tusen takk Belinda :)

Ikke siste gang denne blir laget :) Falt i smak hos mannen også !!

INGREDIENSER

ca 7-8 porsjoner

1200 g lettsaltet torsk

6 ss smør

8 ss hvetemel

3 dl matfløte
2 dl melk
5 dl kraft fra den kokte fisken - spe ut om vannet er for salt

6 stk egg 

4 dl makaroni - kokes etter anvisning på pakken

salt og pepper

muskat
1/2 stk purreløk i skiver
 

Grilljermel - topping

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp vann i en kasserolle
og kok makaronien etter anvisning på pakka i godt saltet vann. 

 Når den er ferdigkokt, heller du den over i et dørslag, og lar den renne av.

Ha litt olje i og bland rundt så ikke alt henger ser sammen.

2. Skjær torsken opp i 3-4 biter og legg i kasserollen. 

Hell over vann, og kok opp. 

Hvis torsken ikke er saltet, må du salte kokevannet, ca. 1 ss salt per liter vann.

3. Legg et lokk på kasserollen, 

skru ned varmen og la fisken trekke, det vil si at vannet ikke skal koke, 

men være like oppunder kokepunktet i 8-10 minutter.

4. Like før fisken er ferdig, begynner du på sausen: 

Smelt smøret i en kasserolle og ha i hvetemelet. 

Rør det sammen til en klumpfri jevning.. 

Spe med matfløten/melk og kokevannet til fisken.

Visp godt slik at du får en fyldig, klumpfri saus, og la den småkoke i 3 minutter. 

 5. La sausen avkjøles i 4-5 minutter mens du river fisken i mindre biter 

og plasserer bitene i bunnen av en smurt ildfast form,

eller aluminiums porsjonsformer til frysing.

6. Hell så makaronien over fisken.

7. Tilsett eggene i sausen, ett og ett, 

og rør dem inn før du smaker til med salt, pepper og muskatt.

Ha over purre og bland den inn i sausen.

8. Hell så sausen over fisken og makaronien og fordel
grilljermel på toppen. 

Sett formen midt i ovnen 

og stek på 180 grader i ca. ca 30-45 min 

Ønsker du å fryse ned til senere bruk, frys den rå.

Ta ut av fryseren dagen før du skal bruke den,

og sett til tining i kjøleskap natten over.

--------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi