SAMLING AV ENKLE SAUSER & DRESSINGER

Dumpet borti disse enkle sausene 

som sikkert kan være til hjelp og inspirasjon for mange.

PESTOSAUS

Crème fraice

Pesto

Bland 2-3 spiseskjeer pesto i ca 2 desiliter crème fraîche.

Passer til:  

Pasta, fisk og kylling 

FRISK YOGHURTSAUS 

Yoghurt

Finhakket agurk

Finhakk agurken. 

Bland det med yoghurt. 

(Bruk omtrent en halv agurkt til to desiliter yoghurt)

Passer til: 

Fisk og vegetarmat. 

SØT SENNEPSAUS 

Aprikossyltetøy

Sennep

Bruk den sennepen du liker best. 

Bland omtrent like mengder sennep som syltetøy.

Passer til: 

Fisk, oksekjøtt, svinekjøtt og kylling.

Kan også brukes til pensle ovnsbakt laks med

ENKEL KARRISAUS 

Karri

Smør

Ha en spiseskje karri i en stekepanne og ca 100-150 gram smør. 

Fres godt og server.

Passer til: 

Fisk og grillet kjøtt 

FRISK SOYASAUS 

Soyasaus

Lime

Saften fra en lime blandes med en teskje soyasaus.

Passer til: 

Laks og annen fisk 

BALSAMICOSAUS MED BULJONG  

Balsamicoeddik

Buljong

Kok ned balsamico til det tykner. 

Tilsett buljong. 

Kok til det tykner igjen.

Passer til:  

Kjøtt og kylling 

RØDBETSAUS 

Sylta rødbeter

Crème fraîche

Kjør rødbeter og crème fraîche sammen med en stavmikser.

Bruk ca 2 desiliter

Passer til:  

Oksekjøtt, (f. eks stekt kjøttdeig) kylling, fisk og svinekjøtt. 

BALSAMICO MED SMØR 

Balsamicoeddik

Smør

Kok ned balsamico til det tykner. 

Montèr med smør.

Passer til:  

Kjøtt og fisk 

ENKEL COGNACSAUS 

Cognac

Stekesjy (det som er igjen etter du har stekt kjøtt)

Smør/fløte

Ha Cognac i stekepanna med biffsjy. 

Varm opp, sett fyr på (eller bare kok det ned til en spiseskje omtrent). 

Rør inn smør i firkanter (og kanskje en fløteskvett)

Passer til: 

Biff 

COGNACSAUS 

Smør

Cognac

Ha to, tre spiseskjeer konjakk i en kjele. 

Kok opp. 

La det putre i et lite minutt før du tar platen av varmen. 

Ha i 4-6 spiseskjeer smør, en og en, som du pisker inn.

Passer til:  

Oksekjøtt, kjøttkaker, kylling og svin. 

SENNEPSAUS 

Sennep

Crème fraîche

Bland en spiseskje sterk sennep med ca fire spiseskjeer crème fraîche.

Passer til:  

Kjøtt, fisk og kylling. 

DEN ENKLESTE HVITVINSAUSEN 

Hvitvin

Smør

Slå i et halvt glass hvitvin i stekepanna eller langpann du har stekt fisk i. 

Rør inn smør i firkanter (og kanskje en fløteskvett)

Passer til:  

Fisk 

APPELSINSAUS 

Appelsin

Smør

Klem saften ut av en appelsin. 

Kok inn til omtrent en spiseskje. 

Rør inn smør i firkanter (og kanskje en fløteskvett).

Passer til: 

Fisk og and 

STERK SAUS TIL FISK 

Crème Fraîche

Wasabi/pepperrot

Bland sammen et beger Crème Fraîche og smak til med wasabi 

eller revet pepperrot.

Passer til: 

Laks og annen fisk

Oppskriftene er lånt herfra

HEIDI's MATKROK 

 Mvh Heidi