BRØD med spelt, rug og frø

Dette brødet har gått rett hjem 

her hos meg !!

Du kan bruke hvilket mel du ønsker, 

bare du har rett forhold mellom det tørre og det våte.

Denne gangen brukte jeg speltmel, 

og brøde smakte helt topp også denne gangen :)

Hjemmelaget brød ER og BLIR det beste brødet UANSETT !!!

INGREDIENSER

1 brød i brødform på 1,5 - 2 liter

350 g siktet speltmel
100 g rug - fint
 50 g rug - grov
½ ts tørrgjær
1 1/2 ts salt

1 neve solsikkekjærner

1 neve linfrø
1 ts sirup - eller brunt sukker
4 dl kaldt vann

FREMGANGSMÅTE

1. Rør sirupe / brunt sukker ut i vann.

 

2. Rør sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle med en sleiv. 

 

3. Tilsett det våte og rør godt - Bruk gjerne miksmasteren

 

4. Hell deigen over i en godt smør- smurt brødform.

Har best resultat ved å bruke smør.

Bruk en slikkepott til å fordele deigen jevnt i formen, hvis det er nødvendig.

5. Heve til dobbel størrelse, under et klede - ca. 10 timer 

22–24 °C er fin hevetemperatur. 

6. Stek brødet på stekebrett nederst i ovnen på 200 grader

7. Etter ca. 45 minutter tar du ut brødet og banker på det...
Høres det hult ut, tar du det ut av formen,
og hvis ikke, kan du gi det noen minutter
ekstra i ovnen.

Avkjøl på rist

-----------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi