BANANLAPPER med havregryn

 Mine FAVORITT lapper !!!

Bananlapper er kjempegodt, og har du ikke smakt det,
ja da er det jammen på tide :)

Disse passer like godt til frokost/lunsj som sunn kos til kaffen.

Det er tilbehøret som bestemmer liksom.

INGREDIENSER

3 stk lapper

1 stk banan - moses

2 stk egg - piskes lett sammen

30 g havregryn

FREMGANGSMÅTE

Mos bananen, pisk eggene lett sammen og tilsett havregryn.

Stek lappene på middels/sterk varme i smør,til de er gyldenbrune.

Ved å steke de i SMØR,
får du den gode saltsmaken på stekeskorpen :)))

Disse laget jeg til frokost i dag, og som tilbehør

brukte jeg cottage chees og blåbær.

Etter en to timers fjelltur,

smakte de meget godt med mager vaniljekesam og blåbær på

til kaffen :))) Kjekt med rester :)

-------------------------------------------


HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

Deilig - smakfull kyllingsuppe

For et vær og for en påske vi har hatt i år !!

Sukkerfitt påskegodt i sekken, lange langrennsturer 

og mye morro i alpinbakken.

Påskens matopplevelse hadde vi på Frode Aga's restaurant, Hallingstuene.

Vi fikk servert skalldyrsuppe, kamskjell, fruktshott, villsau fra Austevoll

og appelsinpannacotta med kvikklunsj, og alt smakte

bare helt fantastisk godt !!

På slike dager teller en ikke kcal, det gjør vi i hverdagen :)

Så siden hverdagen er tilbake og en skal inn i bunader og bikinier,

så passer det vel med et lite middagstips 

som forteller deg kcal innholdet...

INGREDIENSER

 Pr porsjon ca 384 Kcal

 4 porsjoner

400 gr kyllingfileter
1 ts karri
0,5 ts cayennepepper
salt og pepper
0,5 stk gul paprika
0,5 stk rød parika
1 stk purre
Ca 7,5 dl vann
2 stk hønsebuljong
1 dl eplejuice  - lysekloster el. hvitvin
1 beger creme fraiche
Litt fløte

//bildet er lånt//

Del kyllingfiletene i små biter.

Stekes i smør. Krydres med karri, cayennepepper, salt og pepper.

Legges så til siden, strø litt mel over.
Paprikaene og purren brunes.
Kok opp vann, buljong, eplejuice/lysekloster/hvitvin, creme fraiche og fløteskvetten. 

Skal koke i ca 7-8 min. 

Ha i paprika og purre etter halvgått koketid og kyllingbitene på slutten..

Jeg liker godt med smak, og krydrer det gjerne litt ekstra !!

OPPSKRIFTEN ER LÅNT FRA

http://www.matoppskrift.no/

SMOOTHIE MED BLÅBÆR OG BANAN

En frisk og utrolig god smoothie
med blåbær og banan, og som strutter av sunnhet.
Tilsetter du en spiseskje frokostblanding
så får du i deg ekstra fiber også.

Denne oppskriften fant jeg på

http://www.frukt.no

//bildet er lånt//

I N G R E D I E N S E R

2 dl lettmelk
1 dl vanilje yoghurt - mager type
1 stk banan
2 dl blåbær
6 stk isbiter

 F R E M G A N G S M Å T E

Hell melk og yoghurt i blenderen først. 

Tilsett banan, blåbær og isbiter og kjør til smoothien blir myk og jevn.

Server smoothien i et stort fint glass. 

For å lage det litt mer spennende

pynt med mynte 

eller bær.

----------------------------


HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

Kylling i pitabrød

Oppskrift med kcal innhold pr porsjon   

Pr porsjon ca 526 Kcal

Til 4 personer

 //bildet er lånt//

4 stk kyllingfileter
1 stk paprika - gul
1 stk paprika - rød
1 stk vårløk
4 stk pitabrød
0,5 beger crème fraîche
1 pose (r) tacokrydder

//bildet er lånt//

Skjær kyllingfiletene i små terninger, ca. 1 x 1 cm. 

Skjær paprikaene i biter og vårløken i ringer. 

Stek paprikabitene på middels varme i litt olje i fem minutter. Da blir de søte og gode.
Legg paprikaen på en tallerken, 

skru opp varmen og stek kyllingbitene sammen med vårløk i 3-4 minutter. 

Dryss over tacokrydderet og tilsett crème fraîche. 

Band alt godt og la alt bli gjennomvarmt. 

Fyll kyllingblandingen i varme pitabrød. 

Det smaker godt med en 

frisk salat til.

OPPSKRIFTEN ER LÅNT FRA

http://www.matoppskrift.no/

Skumstang med sjokolade

Med sukrinmelis og sukkerfri sjokolade, kan en jo nyte
en stang eller to i påsken... :)


INGREDIENSER

 4 små stenger med sjokoladetrekk
 - ca 30 kcal per stk

1 eggehvite
2 gelatinplater
25 g sukrinmelis m/stevia
 - fås i dagligvarebutikker som ICA MENY
25 g sukkerfri sjokolade 
- eller sjokolade med høyt kakao innhold 86 %

//bildet er lånt//

FREMGANGSMÅTE

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
Stivpisk eggehviten til du kan snu bollen på hodet, 

tilsett sukrinmelis og pisk forsiktig inn.
Legg de bløte gelatinplatene i en kjele og varm opp til de er helt smeltet, 

du trenger ikke å presse ut alt vannet av dem.

Hell den smeltede væsken over i eggehvitemoussen og pisk forsiktig inn. 

Ha moussen i en sprøytepose eller plastpose med hull i hjørnet 

og sprøyt ut fire små stenger - eller boller om du vil

Sett kjølig 1-2 timer.

Smelt sjokolade i et vannbad og ha over stengene. 

Ha gjerne en tynn sjokoladestrimmel, 

da den bli hard å bite over
når den stivner.

 Skummbolle med sukkerfri sjokoladetrekk

gir ca 30 kcal pr stk.

//bildet er lånt//

Oppskriften er hentet fra "Mat til muskler"

HVETEBOLLER - med og uten sjokolade

Denne oppskriften gir ca 26 boller  

f.eks. 16 m/sjokolade - 10 uten

INGREDIENSER

1100 g mel

1 pk tørrgjær

1 ss Luftigere bakst

200 g sukker

3 ts vaniljesukker

2 ts kardemomme

200 g smeltet smør

6,5 dl lunken melk

2 stk egg

2 poser Freia melkelinser - tilsettes etter heving

FREMGANGSMÅTE

1. Bland alt det tørre først. 

2. Ha deretter det smeltede smøret, den lunkne melken og to egg i det tørre. 

Vær obs på at deigen blir bløt.

3. Sett deigen til heving i ca 1 time. 

4. Vent med å ha i melkelinsene til deigen er ferdighevet. 

5. Brukt litt mel/olje til å kna deigen etter hevingen.

1 egg til pensling

Stekes på 220 grader i ca 15 minutter

//bildet er lånt//

Orginal oppskriften finner du her 

---------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

Et lite påsketips

Noen ganger er det morro å kunne gjøre en liten forandring !!

Som f.eks gjøre om fargen 

på et helt enkelt kjedeligt hvitt egg :)

Tipper det ikke finnes mange små rundt frokostbordet

som takker nei til et fargerikt egg :)))

Jeg har bare brukt rød kondittorfarge i kokevannet,

og det fungerte helt fint.

Jeg hadde kanskje et halvt glass med kondittofarge til 8 stk egg,

og eggene ble jo ganske mørk rosa.

Tipper at jeg kunne brukt 1/4 av flasken for å få en lys,

 delikat rosafargesom var planen :)

Her sitter da min rosa påskehare og passer på sine rosa egg

og ønsker dere en

R I K T I G

 G O D    P Å S K E !!

Parmesanpanert svinekam med gnocchi og ovnsbakte tomater

Dette høres kanskje avansert ut å lage, 

men det er kjempe enkelt og svinekammen ble skikkelig saftig og god.

Dette er oppskrift fra Adams Matkasse

Er det fristende å sjekke ut 

og kanskje ta en prøveuke med denne ordningen ?

Du kommer til Adams Matkasse HER på Face Book HER

og på Instagram som @adamsmatkasse

INGREDIENSER

til 2 personer

1/2 pk cherrytomater 

1 stk egg 

Hvetemel

1/2 dl griljermel

30 g parmesan - revet

300 g svinekam

1 pk gnocchi 

1/2 stk purreløk

Olivenolje

salt & pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 200 C og sett på en kjele med vann til kok til punkt 5.

2. Legg 1/2 pk cherrytomater i en ildfast form, dryss litt olivenolje, salt og svart pepper over

Sett formen i ovnen ca 15 - 20 minutter.

3. Visp sammen 1 stk egg på en tallerken, legg hvetemel på en annen tallerken 

og bland 1/2 dl griljermel og 30 g revet parmesan på en tredje tallerken.

4. Vend så ca 300 g svinekam - porsjonsbiter - først i hvetemel, 

så i egg og til slutt i parmesanblandingen. 

Stek dem så i en stekepanne i ca 1 minutt på hver side i litt olje på høy varme. 

Legg de så i en ildfast form, krydre med salt og svart pepper og stek ferdig i ovnen i ca 8 minutter.

5. Ha i  kjelen med kokende vann: 4 klype salt og 1 pk gnocchi.

La det koke i ca 1 minutt, og hell vannet av.

6. Skyll, rens og finhakk 1/2 stk purreløk.

7. Brun 2 ss smør i en stekepanne og tilsett purreløken.

Stek den til den er myk og tilsett gnocchien.

Stek i ca 3-4 minutter til gnocchien har fått en fin gyldenbrun farge.

Smak til med salt og svart pepper.

8. Strø litt revet parmesan over gnocchien før servering.

Anbefaler virkelig å prøve denne retten !!

Vaniljefudge med maldonsalt

Med to forsøk på å lage fudg i dag,
endte det første forsøket opp med telefonsamtale til Falcken :)
Blandingen sto for lenge i microen, og det som skulle bli en fin brun fudge,
ble til en svart forkullet masse og himla mye røyk...
Ja du kan godt le, men det gjorde ikke jeg da koden jeg skulle slå inn for å få stoppe
sirenen, var helt borte fra min hukommelse..

Men det endte god,
 og alle på Falck vet nå at jeg lager vaniljefudge til påske :)))

Dette er også flinke Linda Stuhaug sin oppskrift, og

orginaloppskriften hennes finner du her
 

INGREDIENSER
ca 10 store

1,5 dl vikingmelk
20 g (2ss) sukrin
20 g (2ss) sukringold
15 g yaconsirup
12 g smør

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle,
og sett i mikroen på full effekt - 800 w eller 1000 w

Etter 5 minutter tar du bollen ut og rører litt. 

Sett den deretter inn igjen til du får en tykk, karamell-farget masse.

Dette kan ta litt tid, men sjekk hvert minutt etter at blandingen
har stått i microen tilsammen i 6-7 minutter.

Du kan også koke massen i en kjele, men dette vil ta ca 40-50 minutter. 

Strø litt maldonsalt i bunnen av silikonformer eller en bakepapirkledd firkantet form.
Hell deretter massen over i formene,
og sett de så kjølig til karamellene er stivnet.
Trykk karamellene ut av silikonformen og la stå kaldt.
Har du brukt en firkantet form, så kan du nå skjære de opp i passe biter.
 Oppbevares i kjøleskap, kanskje helt bakerst :)))

 Jeg hadde ikke yaconsirup, så jeg brukte maple syrup i stedet.
Formene jeg hadde, er kanskje ikke de beste til fudge, da de kanskje ble litt bløtere
siden jeg ikke hadde denne yaconsirupen.
Smaken ble himmelsk hvertfall.
Mye bedre smak på enn disse fudgene en kjøper i løs vekt,
og mye mye sunnere :)
Følger du oppskriften, så har hver bit et kcaloriinnhold på ca 29 kcal,
mot de du finner i løsvekt på butikken til 75 kcal pr bit !!

Jeg vet hva jeg velger, gjør du ??

Sukkerfri og kremfylte konfektsjokolader

Deler enda en oppskrift fra Linda Stuhaug.

Denne gangen er det hennes svar på Freia sine fylte Påskeegg.

 Jeg har fjernet noe på innholdet,

men her kommer du til hennes orginaloppskrift

Er det EN ting du bør prøve å lage i Påsken

så må det være disse !!!

INGREDIENSER

Sukkerfri melkesjokolade - mengden kommer an på hvor store silikonformer du bruker

5o g sukkerfri hvit sjokolade - jeg bruker sjokolade fra stevia på helsekosten
50 g philadelphia light
3-4 ts sukrinmelis 

FREMGANGSMÅTE

 Smelt sukkerfri melkesjokolade i en bolle over vannbad.

Ha en teskje smeltet sjokolade i bunnen av en silikonform, beregnet på konfekt.
Jeg har kjøpt mine på Panduro som ligner diamanter

 Trekk sjokoladen opp mot kantane, så du kan fylle med melkekrem etterpå. 

Sett i fryseren så det stivner fort.

Smelt så sukkerfri hvit sjokolade i en liten bolle over vannbad. 

Rør litt innimellom.

Hvit sjokolade kan vere vanskelig å smelte, men den trenger ikke bli tyntflytende.

Ha oppi philadelphia, og rør godt med en gang. 

Deretter tilsetter du sukrinmelis.

.Det er smak og behag hvor søtt en vil ha det - så smak deg frem. 

Fyll melkekremen i silikonformene, men ikkje for fult. 

Deretter dekker du til med smeltet melkesjokolade igjen, så hele melkekremen er dekket.

Settes kjølig til sjokoladen er stivnet - maks 10 min i frysen

 Oppbevares deretter i kjøleskapet,
hvis de ikke blir spist opp med en gang da :)))

 Ble du inspirert til å lage litt påskegodt ??

Du kommer garantert ikke til å angre hvis du prøver deg på disse !!

--------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

Matmuffins med fetaost & spinat

Muffinsene er laget med cottage cheese, fetaost, rødløk og spinat.

Disse er super til lunsj, 

og perfekt å ha i fryseren når lysten eller behovet melder seg. 

Inneholder ca 230 kcal pr stk.

Innholdet kan du trikse og mikse med som du vil,

for det blir absolutt ikke feil å tilsette feks. litt finhakket skinke, 

friske krydderurter eller revet ost. 

INGREDIENSER

12 stk

2 stk rødløk

100 g fersk spinat

 3 dl sammalt hvete - spelt eller glutenfritt mel

2 dl hvetemel - speltmel/glutenfritt

2 ts bakepulver
1 ts salt

200 g kokt skinke
250 g cottage cheese - gjerne mager
4-5 stk egg
0,5-1 dl vann

2 ss olivenolje

100 g fetaost - i blokk

salt & pepper

Gresskar/  eller solsikkekjerner til topping !!

 FREMGANGSMÅTE

Finhakk rødløk og spinat. 

1. Surr løken blank i en stekepanne med litt olje, salt og pepper. 

Tilsett finhakket spinat mot slutten, så den såvidt faller sammen. 

2. Bland alle tørre ingredienser i en bakebolle. 

 

3. Visp de våte ingrediensene sammen i en annen bolle, 

og vend så det våte inn i det tørre. 

4. Finhakk fetaosten.

Tilsett til slutt de stekte grønnsakene 

og fetaosten, og vend alt sammen. 

Juster evt konsistensen med mere vann eller mel. 

Bruk et muffinsbrett til å sette muffinsformene i, så de ikke flyter utover, men holder formen. 

Du kan lage egne muffinsformer av biter av bakepapir. 

5. Fordel røra i formene og topp med gresskarkjerner. 

Stekes ved 220 grader i 15-20 min. 

Server med en frisk salat, og du har et nydelig måltid !!

Kanskje dette er noe å ta med på påskefjellet ?

NYT

Lasagne m/ speltlompe og karbonadedeig

 I dag ble det lasagne til middag.
Med inspirasjon fra Linda Stuhaug så måtte denne prøves.

Denne kan anbefales på det sterkeste...

Enkel og smakfull !!

Til 4 porsjoner trenger du:

400 g karbonadedeig
3 ss tomatpurè
1 stk løk
2 stk hvitløksfedd
2 dl vann

Krydder etter eget ønske.
Jeg brukte paprikapulver, chilipulver, aromat, salt og oregano

4 speltlomper
0,5 - 1 stor boks cottage cheese

Mager ost

Framgangsmåte:

1. Sett stekeovnen på 200 grader. 

Stek karbonadedeig, løk, hvitløk og ha over krydderet du velger. 

Tilsett tomatpurè og vann og la det koke til det blir en fyldig kjøttsaus. 

Smak eventuelt til med mer krydder. 

2. Legg kjøttsaus i bunnen av en ildfast form. 

Størrelsen er opp til deg, jo mindre form, jo høyere lasagne. 

3. Legg lagvis: kjøttsaus, speltlompe, cottage cheese, kjøttsaus, speltlompe, 

cottagecheese, kjøttsaus og avslutter med ost. 

4. Stek midt i ovnen til osten har smeltet og er blitt gylden

Ca. 25-35 minutter.

Tips til salat:

Tomat

Agurk

Spisspaprika

Purreløk

Mais

(mengden bestemmer du selv)

Vi hadde bare mager kesam som dressing i dag,
men prøve gjerne min smakfulle
Spicy Dressing

Så gøy å bli inspirert av flinke matblogger !!

Håper du kan bli litt
inspirert av
meg !!

BØNNEPOSTEI

Er dere ikke enig i at denne posteien 

ser skremmende likt ut vanlig leverpostei ?? 

Jeg ble så nyskjerrig på hvordan denne smakte, så jeg MÅTTE bare lage den.

Med nybakt steinalderbrød og nylaget bønnepostei,

var jeg og mannen enig i 

at dette ble en god påleggserstatter for leverpostei,

og mye sunnere også da !!

INGREDIENSER

   2 bokser kidneybønner - 450 gram ferdigkokte

2 dl glutenfri havre - kvern glutenfrie havregryn

1/2 gul løk

2 stk hvitløksfedd

Kokosolje

2 ss usøtet, usaltet tomatpuré

Ca 1 dl vann
0,5 dl ferskpresset sitronsaft

Nymalt sort pepper, salt, en liten klype cumin - tacokrydder

Knivsodd kajennepepper.

Smak dere frem ang krydderet.

FREMGANGSMÅTE

Start med å blende havregrynene lett, 

ikke til mel, bare lett kvernet.

Hakk løk og hvitløk og surr dette gyllen i litt kokosolje.

Det er viktig at dere steker løken for å fjerne råsmaken.

Alt, utenom havre og kidneybønner, blendes til en saus. 

Bruk en stavmikser, blender eller en foodprosessor.

Plasser kidneybønner, 

havre og saus i en foodprosessor.

Blend raskt og effektivt til alt er blandet.

Tilsett eventuelt bittelitt ekstra vann hvis dere føler det er nødvendig.

Bønneposteien vil bli fastere etter noen timer i kjøleskap.

Oppbevar bønneposteien i en lufttett beholder eller glass i kjøleskapet.

Den er holdbar i ca 1,5 uke 

hvis den oppbevares tett og i kjøleskap.

Bønneposteien er god som dip til grønnsaker 

eller sammen med knekkebrød/brød, agurk, majones

 og fersk persille.

Hjemmelaget Mojosaus

 Dette er en saus som passer perfekt til saltbakte poteter.

Første gang jeg smakte dette, var på kanariøyene for mange år siden.

Har aldri glemt smaken, så noe måtte jeg gjøre.

Jeg fant til slutt denne oppskriften fra http://kulinariskfanatisme.blogg.no

INGREDIENSER

2 stk rød paprika - grovkuttet

1 stk tomat - grovkuttet

1 stk rød chilli - hakket

1 ts paprikapulver

1 ts spisskummen

3 stk hvitløksfedd - hakket

Sitronsaft

Salt og pepper

En liten klype brunt sukker

FREMGANGSMÅTE

Ha litt olje i en stekepanne, 

og surr paprika, hvitløk og chilli på middels varme i noen minutter. 

Ha deretter oppi paprikapulver, spisskummen og tomatene. 

La dette surre ytterligere noen minutter. 

Kjør deretter alt til glatt saus i en blender. 

Smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.

Du kan også gjøre dette uten å steke ingrediensene først, 

men stekingen hever smaken.

Link til Saltbaktepoteter 

finner du her under:

Saltbaktepoteter kokt i kjele og Saltbaktepoteter stekt i ovn.