OVNSSTEKT LAKS MED WOK-GRØNNSAKER

Noen ganger (ganske ofte) er hode tomt for middags idèer...

Du står midt i butikken med 1000 forslag til middag, men ingenting frister.

Kjenner du deg igjen ??

Jeg skulle egentlig gjøre innkjøp til en suppe jeg hadde bestemt meg for å prøve,

men når butikken ikke har de ingrediensene en må ha,

da må en bare prøve seg på noe helt annet :)

Og noe helt annet ble det :)

Det er ingen forberedelse, raskt og lage og smaker meget godt :)))

INGREDIENSER

4 porsjoner

4  porsjons-stykker laks uten skinn

1 pk wok-grønnsaker

3 poteter

2 vårløk eller en liten purreløk

Smør

Salt

Pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Hell wok-grønnsakene over i en smurt ildfast form.

(jeg brukte den med gulrøtter-løk-blomkål og sukkererter)

2. Vask og skrell potetene, og del de opp i små terninger.

Vask og skjær vårløk/purreløk i skiver,

og bland dette inn sammen med wok-grønnsakene.

3. Legg små smørklatter over grønnsakene.

4. Legg så over porsjons-stykker med laks, og dryss over litt salt og pepper.

5. Ta aluminiums folie over formen som et lokk,

og stek i for-varmet ovn på 175 grader i ca 50 minutter.

Jeg liker godt rømme som tilbehør til laks,

men prøv gjerne med chilisaus eller en blanding av begge :)

-------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi

FOCACCIA i muffinsformer

Focaccia blir stort sett bakt i stor langpanne,
derfor har jeg tenkt å prøve å ha de i muffinsformer i stede...

Har du focaccia og aioli, trenger du faktisk ikke noe mer.

Men focaccia passer ypperlig til supper, gryteretter og deilig grillmat også.

Du kan gjerne fylle de med små pølse eller skinkebiter,
da blir de et lite måltid i seg selv.

//bildet er lånt fra bloggen idèfull//

DEIG

12 store muffinsformer

500 g hvetemel

1/2 pk gjær

1/2 ss honning

4 ,5 dl vann

1 liten neve soltørkede tomater - finkuttet

OLJEBLANDING

1 dl olivenolje

1 fedd hvitløk

1/2 ts timian

1/2 ts rosmarin

1/2 ts basilikum

1/2 ts oregano

Maldonsalt

FREMGANGSMÅTE

1. Bland alle ingrediensene og la heve ca 30 minutter.

2. Mens deigen hever, blander du sammen hvitløk, olje og krydderet. 

Deigen skal være svært løs. 

3. Fordel så deigen i muffinsformene, og la heve i nye 30 minutt.

4. Stikke et hull med fingeren i hver focaccia, og fordel oljeblandingen over hvert hull. 

Tilslutt litt Maldonsalt.

Focaccia i muffinsformer steker du på ca 210 grader i ca 10-15 min. 

Raust med olje under steking, skaper en litt sprø skorpe,

samtidig som kjernen forblir myk – og smakfull... 

Mmmm…

------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
Mvh Heidi