BAKT POTET og tips til fyll

 Bakt potet kan nytes som et måltid i seg selv...

Du kan også ha det som tilbehør til
alle typer stekt og grillet kjøtt...

FREMGANGSMÅTE

 Beregn en stor potet pr. person.

 En potet som skal bakes,
skal prikkes i bunnen med en nål eller spiss kniv.

Så skal den legges i en ildfast form eller ovnspanne,
 med et lag grovt salt i bunnen.

Utgangspunktet for temperatur og tid er ca 250 grader 

og ca 45 minutter for mellomstore poteter. 

Test om den er gjennombakt, med en stekenål. 

Så kan poteten pakkes i aluminiumsfolie til den skal brukes, 

og ligge varmt i stekeovnen. 

Tips:  
Ønsker du en kortere baketid, 
så kan du koke potetene litt på forhånd, f.eks. i 20 minutter.

VED SERVERING

Skjær kryss i toppen av poteten, og klem poteten åpen. 

Fylle så med ønsket fyll. 

Her på bildet, har jeg fylt med grønnsaks-salat m/rømme

K N A L L G O D T

Oppskrift på fyllet finner du HER

TIPS TIL FYLL

En klatt med smør, rømme eller kesam og litt finklippet dill.

 Sprøsteke gjerne litt bacon, og strø over...

 *

 Hvitløksmør kan du lage lett selv,

 ved å røre smør og finhakket hvitløk godt sammen. 

En klatt med dette i den bakte poteten smaker kjempegodt.

*

Rømme eller kesam med reker, krabbe eller hummer 

er også et deilig fyll.

*

Et dryss med revet ost over fyllet.

Sett da potetene inn i ovnen igjen noen minutter

til osten har smeltet.

*
Server bakte poteter med en grønn salat til, 

og du har en velsmakende rett !!

Liker du saltbakte poteter, så finner du oppskrift på det
HER og HER

Røstipoteter med løk

Som tilbehør til en middag, så blir det ofte ris, pasta eller vanlig kokte poteter.
Røstipoteter er mye mer spennende, og gjør hverdagsmiddagen
mer attraktiv for både store og små :)

INGREDIENSER

12 stk mellomstore poteter

1 stk mellomstor løk

1 ts salt

1/2 ts pepper

Smør til steking 

 POTETENE TREKKER TIL SEG SMØRET DET BLIR STEIKT I 
SÅ DET BLIR BEST DERSOM DU BRUKER 
MEIERISMØR

//bildet lånt fra nettet//

FREMGANGSMÅTE

Klem gjerne ut en del av vannet i poteten etter at den er raspet. 

Legg den så over i en bolle.

Så raspes eller finhakkes løken som blandes sammen med potetene
sammen med salt og pepper.
Poteten er nå klar til å stekes, og du kan enten lage røstien i en stor stekepanne, 

eller porsjons størrelse i liten stekepanne. 

Røstien skal uansett etterstekes i ovnen.

Ha godt med smør i stekepannen på middels tempertur 

og dekk stekeflaten med den raspede poteten i ca 2 cm tykkelse. 

Press godt ned med stekespade og stek i ca 4-5 minutter til den har fått en fin farge.

Bruk så en tallerken eller et lokk til å snu den for så å la den steke like lenge på den andre siden. Husk å tilsett mer smør da poteten mest sannsynlig har trukket til seg det du hadde i først.

Legg så røstien på et stekebrett med bakepapir

og sett de så i ovnen på 210 grader 

i ca ti minutter.

//bildet lånt fra nettet//

Røsti potetene er nå klar for servering !!

Passer ypperlig til stekt kjøtt.

Hjemmelaget Mojosaus

 Dette er en saus som passer perfekt til saltbakte poteter.

Første gang jeg smakte dette, var på kanariøyene for mange år siden.

Har aldri glemt smaken, så noe måtte jeg gjøre.

Jeg fant til slutt denne oppskriften fra http://kulinariskfanatisme.blogg.no

INGREDIENSER

2 stk rød paprika - grovkuttet

1 stk tomat - grovkuttet

1 stk rød chilli - hakket

1 ts paprikapulver

1 ts spisskummen

3 stk hvitløksfedd - hakket

Sitronsaft

Salt og pepper

En liten klype brunt sukker

FREMGANGSMÅTE

Ha litt olje i en stekepanne, 

og surr paprika, hvitløk og chilli på middels varme i noen minutter. 

Ha deretter oppi paprikapulver, spisskummen og tomatene. 

La dette surre ytterligere noen minutter. 

Kjør deretter alt til glatt saus i en blender. 

Smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.

Du kan også gjøre dette uten å steke ingrediensene først, 

men stekingen hever smaken.

Link til Saltbaktepoteter 

finner du her under:

Saltbaktepoteter kokt i kjele og Saltbaktepoteter stekt i ovn.

Saltbakte poteter i kjele

Dette er kjempegodt tilbehør til kjøtt  og fiskeretter, 

men også som snacks med Alioli eller
 Mojosaus til !!

Oppskrift på hjemmelaget Alioli finner du HER
og på Mojosaus HER
Ønsker du Saltbakte poteter i ovn, finner du oppskrift HER

INGREDIENSER

 ca 4 porsjoner

800-900 g små poteter - f.eks. Amadinepoteter
8 dl vann
7 dl grovt havsalt

FREMGANGSMÅTE

Vask potetene (beholde skallet på) og kok potetene i vann og salt, 

til potetene er møre etter ca. 25 minutter (avhengig av størrelsen på potetene) 

Hell av vannet og la potetene dampe noen minutter uten lokk, til de har dampet tørr.

Server potetene til kjøtt, fisk, 

på tapasbordet eller som snacks med Aioli til...

 

Saltbakte poteter i ovn

Saltbakte poteter 

passer godt til kjøtt, fisk, grillmat, tapas og buffeter. 

Saltbakingen setter en ekstra spiss på potetene, og det beste av alt
det er enkelt å lage og slår alltid godt an.

INGREDIENSER
 ca 6 porsjoner 

1 kg poteter - gjerne Amadine
Ca 250 gram grovt havsalt
1/2 hvitløk - grovthakket 

Frisk timian - hakket 

Olivenolje

Bruk poteter på omtrent jevn størrelse og behold skallet på.

Vask potetene godt og legg de i bunnen av langpannen. 

Ringle over olivenoljen 

og fordel salt, hvitløk og hakket timian over.

Stekes ved 200 grader i ca 30-45 minutter, til potetene er møre og fine. 

Kjenn etter med en skarp kniv.  

Steketiden er avheng av størrelsen på potetene. 

Vend rundt på potetene 1-2 ganger i løpet av steketiden.

Som tilbehør til saltbakte poteter 

smaker det også godt med Aioli eller den kanariske Mojosausen

Saltbaktepoteter i kjele, finner du HER

Ovnsstekte potetbåter i olje

Potetbåter stekt i ovn, er alltid en favoritt !!

Det er like godt til fiskekaker som til helstekt indrefilèt.

INGREDIENSER

ca. 4 porsjoner

500 g poteter

1 dl olje

Salt & Pepper

Del potetene i passe båter.

//bildet er lånt fra nettet//

Varm opp ovnen til 300 grader (maks)

Vend potetene godt i oljen og ha på godt med salt og pepper.
Sett ned varmen til 200 grader når du setter inn potetene.
De er ferdige etter ca 30 minutter.
Kjenn etter med en gaffel om de er ferdig stekt !!


Ønsker du litt ekstra smak på potetene, så er korriander virkelig å anbefale !!
Dryss et godt lag over potetene og vend rundt
til alt er godt blandet.

Timian er også utrolig godt på slike poteter.
Det er kun fantasien som stopper :)