HEIDI's KJØTTKAKER

For lenge siden kom jeg over denne oppskriften på nettet.

Jeg var på jakt etter faste kjøttkaker som ikke smuldret opp når en satt gaffelen i de.

Denne oppskriften var akkurat det jeg søkte !!

Mannen er helt hektet på disse,

og ligger i skrivende stund på sofaen, STAPP METT !!

Hver gang, så spiser han for mye :)

INGREDIENSER

3 skiver brød eller loff

500 g kjøttdeig

1 ts ingefær

0,5 ts muskat

1 stk egg

Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Fjern skorpene fra brødskivene. 

Legg dem i vann i noen minutter. Klem ut vannet med nevene.

Bland alle ingrediensene, altså brød, kjøttdeig, salt, pepper, muskat, ingefær og egg. 

Ikke bland for mye, slik at kjøttkakene blir seige.

Kjøttkakene er ferdige til å steke akkurat når de er enkle å forme. 

Det letteste er å ha litt kaldt vann på hendene. 

Så triller man kjøttfarsen til baller.

Ha litt vann på fjelen også,
legg ballen på den våte flekken og form dem som du vil ha dem.

Bruk nok fett. 

Man kan steke i bare smør eller en blanding av smør og olje 

Begynn med middels høy varme. 

Når du har fine stekeskorper på begge sider, kan du skru ned varmen til middels.
Jeg steker de ikke helt gjennom siden de skal koke litt i sausen.

TIPS

Sausejevning lager du ved å tilsette mer smør i panna når du er ferdig å steike kjøttkakene.
Tilsett så hvetemel litt og litt, til du får en jevn masse.
Snu og vend på massen til den er blitt så mørk i fargen som du ønsker.
Hell massen over i en skål og oppbevar i kjøleskap.

Når du nå skal lage saus, så koker du opp ønsket mengde vann,
og tilsetter sausejevning til du får ønsket konsistens.
La koke en stund så du får bort melsmaken.
Tilsett litt melk, salt og pepper.

Vil du ha litt viltsmak i sausen, så kan du tilsette
litt rømme, solbærsaft og noen sneier
brunost !!

 Fast tilbehør til  kjøttkakene hos oss,
er poteter, ertestuing og tyttebærsyltetøy !!

--------------------------------------------------------------------


HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi