BRENTE MANDELFLAK HELT SUKKERFRI

Sukkerfritt tilbehør til bruk på havregrøt, yoghurt, cottage cheese, over desserten,

fruktsalaten eller bare litt snacks til kaffen...

 Smakte utrolig godt på Overnight Oat

Alltid godt å ha stående i tilfelle søsuget melder seg !!

...det gjør kanskje ikke det hos deg :)))

INGREDIENSER

1 pakke skivede mandler - 1 pakke inneholder 227 g (Sparbutikkene)
3 ss sukrin gold
1.5 ss smør - du kan også bruke kokossmør eller annet
1 ts maldonsalt
Kanel og kardemomme

FREMGANGSMÅTE

Sett stekeovnen på 180 grader.

Fordel mandlene på et bakepaprikledd stekebrett,

og forstek midt i ovnen i ca 5 minutter.

Ta mandlene ut, ha over i en bolle og vend inn smeltet smør, sukrin gold, 

kanel, kardemomme og maldonsalt. 

Bland godt før du heller tilbake på stekebrettet, og la de stå i ovnen ca. 5-7 minutter til. 

Følg med, det er fort at de svir seg - du kan godt vende litt i blandingen under stekingen.

 La de avkjøle seg på stekebrettet, de blir sprø etter hvert som de blir kaldere. 

 Knekk opp de som henger sammen, og oppbevar tørt, 

i romtemperert glass.

Oppskrift og inspirasjon fra Linda Stuhaug !!

SAFARI KAKE / DESSERT

Her kommer oppskrift på en nydelig kake som er enkel å lage.

Den smaker bare helt himmelsk, så vær forsiktig :)))

INGREDIENSER

1 - 2 pk Safarikjeks

200 g melis

2 ts vaniljesukker - kan sløyfes

1 pk philadelphiaost

3 dl kremfløte

Bær etter ønske - f.eks jordbær, blåbær og bringebær

FREMGANGSMÅTE 

1. Pisk krem av kremfløten og bland i philadelphiaosten sammen med melis.

2. Kjeksene knuses og has over i en paiform eller en stor skål.

3. Hell kremblandingen over kjeksbunnen.

4. Pynt kaken med de bærene du måtte ønske.

Jeg har brukt jordbær, bringebær og blåbær som var en fin smaks kombinasjon.

MIDDAGSPAI MED SØTPOTET-BUNN

En  sunn, næringsrik, smakfull og enkel middag inspirert av bloggeren
 Linda Marie Stuhaug !!

Med en frisk salat som tilbehør, blir dett en
komplett middag !!

 INGREDIENSER

 3-4 porsjoner

 1 stor eller 2 små søtpoteter
8 egg
 3 dl valgfri melk
150 g skinke
1 ts salt
1 ts oregano - eller annet krydder
Valgfrie grønnsaker

FREMGANGSMÅTE

 Sett ovnen på 200 grader.

1. Vask og skrell søtpotetene, og del de  i 2-3 mm tykke skiver. 

Fordel over paiformen (min er ca 28 cm i diameter)

2. Strø så skinke over søtpotetene. 

Du kan selfølgelig bruke andre typer kjøtt - bacon, spekeskinke, kylling, restemiddag 

eller en blanding passer jo  ypperlig.

 3. Miks sammen egg, melk og krydder og fordel over søtpotetbunnen.

4. Topp med valgfrie grønnsaker, som f.eks paprika, rødløk og spinat.
Ha gjerne over litt ost på toppen før den settes i ovnen.

Stekes midt i ovnen til eggene har satt seg -  ca 40 minutter. 

La den gjerne stå noen minutter før servering.

Du kan bruke kjøtt, grønnsaker og tilbehør du selv måtte ønske.
Her er mulighetene mange: bacon, spekeskinke, fetaost, parmesan, stekt sopp, 

stekt løk, ulike urter, røykt skinke, kjøttrester etter annen middag

 (tackokjøttdeig, stekt kylling, svin...) brokkoli og andre gode grønnsaker, 

preset  hvitløk eller finhakka chilli. 

Mens paien står i ovnen,
så kan du jo lage en frisk salat og servere til !!

Jeg blandet sammen:

Ishavs salat
Oransje paprika
Agurk
Cherrytomater
Purreløk og
Mais

TIPS TIL HJEMMELAGET KRYDDERSMØR

Det er sommer og kanskje det bli mye grilling...
Hva med å lage ditt eget kryddersmør til bruk på grillmaten ??
Her under finner du flere varianter du kan prøve.



HVITLØKSMØR

3 ss smør
Salt og pepper
2 fedd hvitløk
Persille

FREMGANGSMÅTE

Bland sammen 3 ss romtemperert smør, litt salt og pepper 

med 2 pressede hvitløksfedd,og litt finhakket persille. 

Form det ferdige smøret til en pølse på bakepapir. 

Legges i kjøleskap før bruk.

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

HVITLØK OG PERSILLESMØR

100 g smør, mykt
1 fedd finhakket hvitløk
3 ss finhakket frisk kruspersille
½ ts salt
½ ts pepper


FREMGANGSMÅTE 

Pass på at smøret er romtemperert. 
Finhakk hvitløk og persille.
Bland sammen smør, hvitløk, persille, salt og pepper. 
Rør det godt sammen.
Lag en pølse av smøret på aluminiumsfolie. 
Rull smøret inn i folien og la det stivne i kjøleskapet. 
Før servering skjærer du smøret i skiver.

Tips: Smøret kan lages i forveien, 
og kan holde opptil en uke i kjøleskapet, eller ca 2 måneder i fryseren.


""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""




KRYDDERSMØR

100 g smør
4 finhakkede soltørkede tomater
1 fedd finhakket hvitløk
1 ss finhakket tørket gressløk evt. vårløk
10 finhakkede sorte oliven
¼ ts salt
¼ ts kvernet sort pepper


FREMGANGSMÅTE 

Romtemperer smøret 
og bland det med de øvrige ingrediensene.
Legg det på plastfolie eller bakepapir og form det til en rull. 
Legg det kjølig til det er fast, eller skal brukes.

Skjær smøret i skiver, og server over grillet kjøtt, mais, bakte poteter 
eller grillede grønnsaker.
 
Tips: Smøret kan lages i forveien, 
og kan holde opptil en uke i kjøleskapet, eller ca 2 måneder i fryseren.


"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""



PERSILLE OG HVITLØKSMØR


100 gr usaltet smør
1 fedd hvitløk
2 ss finhakket persille
½ ts salt
 
 
 CHILISMØR

100 gr usaltet smør
1 ts rød karripasta
½ ts salt
 

LIME OG KORIANDERSMØR

100 gr usaltet smør
revet skall av en lime
2 ss frisk, finhakket koriander
½ ts salt




FREMGANGSMÅTE 

Bland ingrediensene til de enkelte aromasmørene 
og smak til med salt og nykvernet pepper.
Tips: Lag gjerne en stor ladning av aromasmøret,
 rull det inn i matpapir til det blir som en pølse og legg i fryseren.

Smøret holder seg minst tre måneder i fryseren, 
og du har klart aromasmør når du 
måtte ønske.

"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

BAKT POTET og tips til fyll

 Bakt potet kan nytes som et måltid i seg selv...

Du kan også ha det som tilbehør til
alle typer stekt og grillet kjøtt...

FREMGANGSMÅTE

 Beregn en stor potet pr. person.

 En potet som skal bakes,
skal prikkes i bunnen med en nål eller spiss kniv.

Så skal den legges i en ildfast form eller ovnspanne,
 med et lag grovt salt i bunnen.

Utgangspunktet for temperatur og tid er ca 250 grader 

og ca 45 minutter for mellomstore poteter. 

Test om den er gjennombakt, med en stekenål. 

Så kan poteten pakkes i aluminiumsfolie til den skal brukes, 

og ligge varmt i stekeovnen. 

Tips:  
Ønsker du en kortere baketid, 
så kan du koke potetene litt på forhånd, f.eks. i 20 minutter.

VED SERVERING

Skjær kryss i toppen av poteten, og klem poteten åpen. 

Fylle så med ønsket fyll. 

Her på bildet, har jeg fylt med grønnsaks-salat m/rømme

K N A L L G O D T

Oppskrift på fyllet finner du HER

TIPS TIL FYLL

En klatt med smør, rømme eller kesam og litt finklippet dill.

 Sprøsteke gjerne litt bacon, og strø over...

 *

 Hvitløksmør kan du lage lett selv,

 ved å røre smør og finhakket hvitløk godt sammen. 

En klatt med dette i den bakte poteten smaker kjempegodt.

*

Rømme eller kesam med reker, krabbe eller hummer 

er også et deilig fyll.

*

Et dryss med revet ost over fyllet.

Sett da potetene inn i ovnen igjen noen minutter

til osten har smeltet.

*
Server bakte poteter med en grønn salat til, 

og du har en velsmakende rett !!

Liker du saltbakte poteter, så finner du oppskrift på det
HER og HER

GRØNNSAKS - SALAT med rømme

Denne grønnsaks-salaten passer supert til grillmat, lørdagsbiffen

eller som fyll i bakt potet.


INGREDIENSER

ca 4 porsjoner

1 stk rødløk

1 stk rød paprika

1 stor boks mais - uten tilsatt sukker

3 stk vårløk

1 fedd hvitløk - presset

1 boks lettrømme

Salt & svart pepper

FREMGANGSMÅTE

Rens og kutt paprika i små biter, finhakk løk og vårløk.
Bland dette sammen med mais, lettrømme og presset hvitløk.
Smak til med salt og svart pepper.

Du kan gjerne blande inn skinke, bacon eller biffstrimler,
så har du et godt og smakfult måltid.

Server da gjerne med hvitløksbaguetter til !!

-----------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

VEGANSKE AMERIKANSKE PANNEKAKER

Kan vi egentlig få nok oppskrifter på lapper/pannekaker/vafler??

 Jeg elsker å prøve nye oppskrifter 

da jeg stadig er på leit etter den perfekte smak 

og den rette konsistens :)))

Oppskriften under her 
oppfylte meget godt både smak og konsistens !!

Smakte fantastisk godt, varme med 
smør og sukrin gold på til nytrekt kaffe  :)))

INGREDIENSER

ca 8 stk 2-3 pers

3 dl Toro glutenfri melblanding

 1/2 dl sammalt grovt rugmel
  1- 2 ss sukrin gold
1 toppa ss bakepulver
1 (liten) ts salt
3 dl vann
2 ss olje

FREMGANGSMÅTE

1. Bland det tørre i en bolle. 

Tilsett vann og olje og visp godt sammen. 

Det blir en ganske tykk røre.
2. La stå og hvile i ca 5 min. 

Kan også stå over natta i kjøleskap om du ønsker.
3. Pensle en liten stekepanne med olje. 

Hell oppi en øse med røre og stek på litt over middels varme. 

Lag dem så store du vil.
4. Når pannekaka begynner å stivne litt i kantene, er den klar for å snus. 

Drypp over noen dråper olje før du snur den, så får den smøring på begge stekesider. 

 4 tips for perfekte veganske pannekaker:

1. Følg denne oppskriften.

2. Stek pannekakene på medium varme. 

Hvor mye du enn har lyst til å frese dem fort ferdig, 

de trenger litt tid til å kose seg og heve i panna. 

La de stivne i kantene før du snur de. 

De skal for all del ikke svis svarte. 

Varmetrinn nummer 5 av 9 var perfekt hos meg, 
prøv deg fram med din ovn.

3. Hell røra SAKTE ned i panna. La bunnlaget stivne litt før du heller på resten. 

Slik får du små og tykke pannekaker.

4. Pensle panna med olje, det trengs ikke så mye. 

Før du snur pannekaka, skvett på noen oljedråper, 

da blir den finsmurt på stekeside

 nummer to også. 

Nyt nystekte pannekaker eller vafler om du vil !!

Rett fra panna, med smør, med rørte bær, iskrem, syltetøy, sukker, sirup, 

med nøttesmør, banan, diverse pålegg, stekt bacon 
eller dagen etter i lunchboksen. 

De er like gode varme som kalde !!

HJEMMELAGET GUACAMOLE

Dette er oppskriften jeg husker fra vår HAWAII tur for en del år tilbake.

Vi hadde picknik ute på en helt fantastisk plass,

og våre venner hadde fylt nistekurven med blant annet

maischips og hjemmelaget guacamole.

Prøv den gjerne, 

og juster innholdet etter egen smak :)

INGREDIENSER

2 stk avocado

2 stk fedd hvitløk

1 middels stor tomat

3 ss lime - eller sitronsaft

1/4 ts salt

Litt svart pepper

FREMGANGSMÅTE

Advokado deles i to, og innmaten tas ut og haes over i en bolle.

Hvitløksfedd knuses -  helst med hvitløkspresse

Hakk tomaten i små biter, men fjern det "våte"

3 ss lime - kan bytte ut med sitronsaft

1/4 ts salt.

Mos alt sammen med en gaffel.

Prøv gjerne å finhakke 1 dl løk, og bland inn i guacamolen !!

 

GUACAMOLE smaker utrolig godt sammen med taco og  pizza

eller som grønnsaksdipp eller dipp til maischips !!

Håper det smaker !!

PIZZA m/ tunfisk i pizzabunnen

Denne oppskriften er lånt fra
 Linda Stuhaug !!

PIZZABUNN
1-2 personer

70 g havregryn
1 boks tunfisk i vann
1 stk egg
Mye krydder

FREMGANGSMÅTE

1. Miks sammen ingrediensene - du skal også bruke vannet i tunfiskboksen. 

Bruk en del krydder for å sette smak på pizzabunnen.

Mitt forslag er -  f.eks. pizzakrydder, urtesalt, pepper, chilli.

Miks godt så alt blander seg skikkelig - bruke gjerne en miksmaster. 

2. Bruk en slikkepott for å bre bunnen utover en bakepapirkledd langpanne.

Forstek bunnen på 200 grader i 15 - 20 minutter.

 før du avkjøler litt og har på fyll.

3. Smør utover philadelphia og pesto på den litt avkjølte bunnen.

4 - 5. Ha over bogskinke.

5. Fordel deretter over valgfrie grønnsaker - se forslag lenger nede*

6. Topp så med ost.

Du kan selfølgelig bruke det fyllet du ønsker :)))

Dette er bare et forslag. 

*FORSLAG TIL FYLL

Philadelphia light - glemte å ta på
Pesto
Bogskinke - oppkuttet
Spekeskinke - hadde desverre ikke
Sjampinjong
Purreløk
Spisspaprika
Ost - helst revet

Server med en frisk salat & hjemmelaget hvitløksdressing  
og/eller hjemmelaget guacamole ♥

Jeg tok et glass rødvin siden denne ble laget på fredag :)

GUACAMOLE finner du her

Hvite Blonder Og Myke Karameller
mvh Heidi

SUKKERFRI KROKAN

I dag får en kjøpt mange forskjellige varianter av toppinger 

til blandt annet iskrem.

Alt fra karamell og sjokoladesaus til dajm og oreo strøssel.

Hva med å lage din egen sukkerfrie krokan, 

som smaker godt og i tillegg er sunn ?

INGREDIENSER

En neve mandler - grovhakket
3 ss sukrin gold
En klype salt 

FREMGANGSMÅTE

Hakk mandlene. 

Ha mandler, sukrin gold og litt salt over i en middels varm stekepanne.

Bruk en stekespade til å røre rundt i blandingen 

slik at ingenting brenner seg fast. 

Sukrinen vil etterhvert smelte inn og deilig krokan dannes

♥

Krokanen kan spises som snacks 

 den kan strøs over is,

 over yoghurt, havregrøt, 

og cottage cheese... 

Valget er ditt :)))

HJEMMELAGET SJOKADO

Dette er oppskrift hentet fra Linda Stuhaug !!

 Deilig hjemmelaget SJOKADO som passer godt på

pannekaker og lapper.

 

INGREDIENSER

1/2 avokado - ca 70 g avokadokjøtt 

1 ss yoghurt

 15 g ekte kakao

  5 g sukrin gold

 15 g sukrinmelis

En klype salt

 

FREMGANGSMÅTE

Mos sammen ingrediensene med en stavmikser,
til en jevn og  klumpfri mos.

Smak gjerne til med
mer/mindre kakao/søtning.

 Nyt med god samvittighet :)))

Sukrin Gold

Sukrin Gold
er et gyllent og lekkert Sukrin og rikt på smak.
Det har svært lite kalorier; kun 8 kcal per 100 g,
dvs kun 2 % av kaloriene som i vanlig sukker !!
Sukrin Gold er satt sammen av flere naturlige søtstoffer,
og den unike blandingen av disse
gir en søtere, rundere og fyldigere smak enn vanlig Sukrin.

98 % færre kalorier enn i sukker
Naturlig opprinnelse
Gir en fyldig og rund smak

Ideell i varme drikker, som kakao, te og kaffe

//bildet er lånt//

Næringsinnhold pr 100 g.

Energi: 8 kcal

Fett: 0 g
Karbohydrat: 99,3 g, av disse er 96,4 g polyoler (sukkeralkoholer) 

og tas ikke opp av kroppen/virker ikke inn på blodsukkeret.
Sukkerarter: 2,9 g
Kostfiber: 0 g
Protein: 0,1 g
Salt: 0 g. 

Dersom du ønsker å ta vare på helsen din, 

men ikke er interessert i å gå på kompromiss med smaken, 

er Sukrin Gold et naturlig alternativ. 

Det har en GI på 1, og kun 1 g nettokarbohydrat som påvirker blodsukkeret per 100 g.

Sukrin Gold passer perfekt over bær, frokostblanding, grøt, yoghurt, i kaffe, te, 

desserter og alle steder du vil ha en rund og fyldig søtsmak. 

Sukrin Gold fungerer bedre enn vanlig Sukrin i baking, siden det er søtere, 

og gir noe mindre risiko for kjøling.

Men når du skal lage søt bakst,
er det fortsatt Sukrin+ som egner seg best. 

(Fordi den er dobbelt så søt som sukker, 
og erstatter mer av sukkeret med en mindre mengde)

Innhold: Sukrin (erythritol), tagatose, glyserol, maltekstrakt (glutenfri), stevia.

Opplysningene er hentet fra Funksjonell Mat !!

OVERNIGHT OATS

Har du det travelt om morningene ?

Er det frokosten og den gode starten på dagen som blir hoppet over når tiden er knapp ?

Her er løsningen på rask frokost som står klar,

enten du spiser den hjemme, i bilen eller på jobben :))) 

Overnight oats er rett og slett havregrøt som lager seg selv over natten. 

På godt norsk kan du kalle det over natten havregrøt.

 Overnight oats er sunt
og kan varieres i mange ulike former.

Anbefaler å prøve brente sukkerfrie mandelflak som topping

Oppskriften nedenfor gir en perfekt konsistens.
 Ikke for rennende ikke for tykk, men rett og slett skikkelig grøt- aktig.
Du kan selfølgelig bruke bare melk eller bare gresk yoghurt.

INGREDIENSER

1,5 dl store havregryn
1 dl melk
1 dl gresk yoghurt
mager kesam / valgfri yoghurt kan og brukes
Bittelitt salt
Eventuelt litt kanel / kardemomme
Søtning om ønskelig

FREMGANGSMÅTE

Bland sammen ingrediensene og sett kjølig i en tett boks/glass over natten. 

Om morgenen er det bare å ta den ferdige grøten over i en skål 

og toppe med det du måtte ønske.

TIPS TIL SMAKSTILSETTINGER

Bland inn litt sukkerfritt syltetøy når du lager til grøten på kvelden, 

så får du en fargerik overnight oat med smak av enten blåbær, aprikos, jordbær 

eller ditt favorittsyltetøy.

Du kan også blande inn ulike kjerner og frø i tillegg til havregryn, 

så får du litt sunt fett også.

Cottage cheese eller mager kesam / yoghurt passer ypperlig som topping

 i tillegg til frukt og bær. 

Blomkålsuppe med lettrøkt bogskinke og manchego ost.

Blomkålsuppe hører sommeren til !!

Hvertfall gjør det det for meg.

Måten jeg har laget blomkålsuppe på i alle år,

er langt fra måten denne suppen fra Adam's Matkasse gjøres på :)

Denne var for meg både spennende og virkelig smakfull !!

Adam har gjort det igjen :)))

INGREDIENSER

til 2 personer

5 dl H-melk

5 dl vann 

1 stk kyllingbuljongterning

1 stk blomkål

1/2 boks creme fraiche

Salt & svart pepper 

Sitronsaft

Ca 200 gr lettrøkt bogskinke - i terninger

Revet manchego - kan sløyfes, men topper smaken

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp 5 dl H-melk og 5 dl vann og 1 stk kyllingbuljongterning i en kjele.

2. Rens og kutt 1 stk blomkål i små buketter, og kok i melken i ca 15 minutter på middels varme.

Ta opp 1/3 av blomkålen i en skål etter at den har kokt i 5 minutter og sett til side.

3. Når blomkålen har kokt i 15 minutter blander du den godt sammen med melken 

og 1/2 boks creme fraiche med en stavmikser til en jevn og fin suppe.

Ha kjelen tilbake på varmen og kok på svak varme.

Smak til med salt, svart pepper og litt sitronsaft fra 1/4 stk sitron.

4. Ha blomkålbukettene du tok ut samt 200 g lettrøkt bogskinke (i små terninger) i suppen 

og server med finrevet manchego !!

Server gjerne med ditt favorittbrød,

eller hvitløksbaguetter !!