mandag 29. juni 2015

SPELTLOMPEPIZZA

Speltlompepizza er sunt og utrolig godt.
Toppingen kan varieres i det uendelige, helt etter smak og behag.

Jeg deler her min selvkomponerte speltlompe-pizza 
uten tilsatt salt og med bare 
360 kalorier for to pizza.

Med litt salat ved siden av, så tror jeg du også skal kunne bli mett.

Jeg hadde ruccola som tilbehør.




INGREDIENSER
180 kal. pr 2 stk.

2 stk spelt-lomper
80 g karbonadedeig
10 g creme fraiche
20 g paprika
40 g mais
20 g purre-løk
1 stk medium champignon
2 skiver Norvegia lett hvitost 16%


KRYDDER

pepper
hvitløkpulver
spisssummen
oregano



1. Kle et stekebrett med bakepapir og legg over speltlompene.

2. Smør creme fraiche på begge lompene og dryss over litt oregano.

3. Stek karbonadedeigen og tilsett pepper og hvitløkspulver.
Fordel så karbonadedeig over crem fraichen.

4. Kutt tynne skiver av champignon, paprika og purreløk, 
og fordel dette over karbonadedeigen.
Ha maisen over og gi et dryss av spisskummen og hvitløkspulver.

5. Til slutt legger du over en skive med lett norvegia,
tomat og et dryss med oregano.

6. Stek så i forvarmet ovn på 220 grader i 7-10 minutter,
alt etter om du ønsker en sprø bunn eller ikke.



Håper det smaker !!

-------------------------------------------------

Heidi's Matkrok
Mvh Heidi


torsdag 25. juni 2015

KYLLINGBURGER MED OVNSBAKTE SØTPOTETER

En sunn og enkel middagsrett på under 600 kalorier.
Doble opp oppskriften, etter hvor mange porsjoner du ønsker.



INGREDIENSER
1 porsjon 

Ca 120 g mager kyllingkjøttdeig
120 g søtpotet

Ruccola
Sherrytomater
Rød løk

DRESSING

2 ts olivenolje
2 ts balsamico eddik



FREMGANGSMÅTE

Kyllingdeigen formes til en hamburger, og stekes i litt olje.
Olje kan sløyfes.

Søtpotet kuttes i båter/skiver, og pensles med litt olje og krydres med chilipulver.
Stekes i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter,
eller til de er myke.

Ha grønnsakene, hamburgeren og søtpotetene over på fat
og topp med dressing av olivenolje
og balsmico eddik
om ønskelig.

Jeg brukte ingen form for krydder med salt i,
men det smakte meget godt :)

---------------------------------------------

Heidi's Matkrok
mvh Heidi


mandag 15. juni 2015

KYLLINGSALAT MED FETAOST

God, enkel og smakfull salat på 1-2-3



INGREDIENSER

Kyllingkjøtt
Cherry tomater
Agurk
Ruccola
Fetaost i olje


Jeg blandet bare alle ingrediensene i en bolle,
og hadde salaten over i en skål.

Ringlet over litt av oljen fra fetaosten.

En god brødskive med grønn pesto på, smakte godt som tilbehør !!


--------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
Mvh Heidi


lørdag 6. juni 2015

PIZZA MED BLOMKÅLBUNN

Her en dag, fikk jeg en "snap" fra min datter med bilde av en pizza...
Teksten på bildet var: 

"Mmmm, deilig pizza med blomkålbunn"

Jeg merket jeg rynket litt på nesen, 
da jeg ikke helt greide å forestille meg dette med blomkål som bunn...

Da var det en ting å gjøre, lage den selv :)



Jeg må si jeg ble overrasket, og med tanke på kaloriinnholdet,
så er dette en pizza en kan spise med god samvittighet.

Hele bunnen er på ca 200 kalorier, og bruker du mager kesam eller creme fraiche,
så kan du spise en hel pizza alene uten den store utskeielsen liksom :)



INGREDIENSER BUNN

1 stk blomkålhode (medium-stor)
2 stk egg
2 stk eggehviter
1 neve revet ost
1-2 klype salt
Tilsett gjerne krydder etter eget ønske



FREMGANGSMÅTE

1. Vask og rens blomkålhode for blader.

2. Rasp så blomkålhode til du sitter igjen med kjernen.

3. Tilsett eggene, eggehvitene, osten og saltet og bland godt.

4. Trykk massen ut på et bakepapirkledd stekebrett,
og stek bunnen på 210-220 grader midt i ovnen i 20-30 minutter.
Bunnen skal bli litt gylden på toppen.

5. Ha så over ønsket topping og stek videre til pizzaen er ferdig.



INGREDIENSER TOPPING

1 beger kesam - eller creme fraiche
1-2 fedd hvitløk - presset
1-2 ts tørket timian
Salt
----------------------------------------------------
Revet ost
Spekeskinke
Champignon



FREMGANGSMÅTE

1. Bland godt sammen alle ingrediensene, og smør dette utover den for-stekte pizzabunnen.

2. Dryss over ønsket mengde revet ost, og legg champignon og spekeskinke over.

3. Stek så videre til osten har smeltet, og spekeskinken er blitt litt sprø i kantene.


--------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
Mvh Heidi


torsdag 4. juni 2015

PROTEINRUNDSTYKKER

Facebook er super å ha, 
og da spesielt når en kommer over linker til god og sunn mat.

En sånn link kom jeg over her en dag, 
og selvfølgelig måtte jeg lagre den for å teste selv, og dele den med dere :)

Oppskriften kommer fra bloggeren, Kristine Fjellestad !!

Disse rundstykkene lager du og tar ut av ovnen, på under en halv time...
De er stappfulle av proteiner, de er magre og de kan spises med 
GOD samvittighet !!



INGREDIENSER
400 gr havregryn
En stor boks cottage cheese
 4 egg
2 ts bakepulver



Først blander du egg, cottage cheese og bakepulver i en bolle. 
Kjør med en stavmikser helt til klumpene er borte. 
Du kan tilsette krydder for ekstra smak. 



Deretter har du oppi havregryn, og blander hele røra med stavmikser. 

Form til passe størrelse på rundstykkene, og legg de på bakepapir. 
Du får ca 10 stk rundstykker av denne røra.

Stekes i ovnen på 200 grader på varmluft, 
i ca 20 minutter.


De falt i smak her hos oss :)

Rundstykkene skal være gode å fryse ned også.
 

-------------------------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
Mvh Heidi