"NESTEN" BRENTE MANDLER

Disse mandlene smaker etter min smak

HELT FANTASTISK !!

De er rask å lage og er en super gave til en nabo, venninne

eller som vertinnegave ved et julebesøk :)))

INGREDIENSER

300 g mandler
150 g sukker
0.5 dl vann

 Smakstilsetting: kanel eller kardemomme

FREMGANGSMÅTE

1. Bland mandler, sukker og vann i en teflon-stekepanne

og stek på høy varme.

Ønsker du å tilsette smak til mandlene,

så blander du i krydderet også.

2. Rør hele tiden mens det koker og vannet sakte dampes bort.

3. Etter en stund begynner det hele og sukre seg,

og det danner seg herlige hvite krystaller rundt mandlene.

Det er her jeg STOPPER prosessen, da jeg synes de ser flott ut

og smaken helt himmelsk !!

Derfor:  "Nesten" brente mandler !!

(For brente mandler, fortsetter du å røre til du ser at mandlene har fått 

den blanke karamelliserte utsiden)

4. Ha de raskt over på bakepapir 

der du skiller de fra hverandre med 2 gaffler !!

Slik ser mine "nesten" brente mandler ut når de er ferdig...

Når de er helt avkjølt,

tar du de over i et lufttett glass eller boks  !!

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi

KARAMELLER

Måtte prøve enda en oppskrift på karameller i dag,

og disse ble heller ikke ille :)))

 

 Har prøvespist min del kan en si . . .

En kan ikke si annet enn at dette ser skikkelig hjemmelaget ut :)

Eller hva ?

 

 

INGREDIENSER

 

3 dl fløte
250 g sukker
60 g smør
100 g sirup - mørk eller lys

 

FREMGANGSMÅTE

Ha alle ingrediensene i en vid kjele og kok opp.

La massen koke til den har fått karamellfarge og en glatt overflate.
Dette kan ta alt fra 20 min til over 1 time  :)

Ha tolmodighet 

og rør så og si hele tiden...

Dråpetesten:
Sett et glass kaldt vann ved siden av gryten og drypp en dråpe karamellmasse i glasset. 

Om massen bare flyter uttover, må du koke litt lenger.

Hvis du kan forme en kule av massen med fingrene, er karamellmassen klar.

Hell massen på et bakepapir elle silikon-underlag, og avkjøl.

 

 Jeg brukte slikkepotten til å dytte massen sammen til en firkant mens den holdt på å stivne.

Del opp i passe biter FØR massen har stivnet helt.

 

Pakk bitene inn i bakepapir eller cellofan og oppbevar de gjerne kaldt !!

 

 

 Synes det er litt sjarmerende jeg, når det ser sååå hjemmelaget ut som dette :)))

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi

FLØTEKARAMELLER

Litt hjemmelaget snop hører med i jula...

Og hvem kan vel motstå herlige hjemmelagde 

fløtekarameller ??

INGREDIENSER

3 dl fløte

3 dl sukker

2 dl lys sirup

2 ss meierismør

2 ss vaniljesukker

FREMGANGSMÅTE

Bland alt i en jerngryte og kok det på middels varme.

Rør i blandingen innimellom med en tresleiv.

Noen ganger holder det med 30 minutter andre ganger, mye lengre.

Denne gangen kokte massen min i 1 time og 30 minutter :)

VANN TESTEN

Karamellmasse er ferdig kokt når du kan ta en teskje med litt masse i

 og dyppe den ned i et glass med kaldt vann

 uten at massen renner av, men kan formes som en kule.

Når karamellmassen er ferdig kokt,

heller du massen over i en papirkledd liten langpanne ca 20x30 cm

Sett langpannen i kjøleskapet 2-3 timer så massen stivner.

Ta de så ut av kjøleskapet, og del opp i passe biter.

Pakk de gjerne inn i cellofan eller annet.

Puttet en mandel oppi noen av formene.

Hadde jeg tenkt på dette før, så hadde jeg hakket opp litt nøtter

og blandet sammen med litt av karamellmassen.

Jeg valgte å helle min karamellmasse over i små søte aluminiumsformer.

Da kan en lett servere disse i en liten skål 

uten at de henger sammen :)

Oppbevares kjølig !!