Flesk og duppe

Her snakker vi HUSMANNSKOST dere !!

Hvem har vel ikke smakt dette en eller annen gang ?
Min bestemor laget verdens beste variant, men har desverre ikke hennes oppskrift.

Her er derimot en oppskrift jeg har
leitet meg frem til på nettet.

//bilder lånt fra google//

INGREDIENSER

til 4 personer

400 g salt sideflesk - av god kvalitet 

200 g god bacon

1 liter h-melk

1 kg ferdig kuttet kålrot

180 gr smør

60 g hvetemel 

1/3 revet muskatnøtt

salt og pepper

Samt smør og nøytral olje til steking. 

//bildet lånt fra google//

FREMGANGSMÅTE

Skrell poteter og kålrabi

Del kålrabien i grove terninger. 

Sett poteter og kålrabi til koking i hver sin kjele - ikke salt i kålrabien

Kutt flesk og bacon i 3-4 mm skiver, og brun dem i litt olje og smør 

på middels lav temperatur til de er gode og brune. 

Kok ut pannen med litt vann og spar dette. 

Ha melken i en kjele, tilsett revet muskat og nymalt sortpepper. 

Varm opp til kokepunktet. 

Smelt 80 g smør i en tykkbunnet kjele, tilsett 60 g hvetemel og fres dette 2 min. 

Spe så med den varme melken ved kraftig pisking til glatt og slett saus. 

Tilsett kraften fra pannen. 

La sausen koke 3-4 min og smak til. 

Ha i bacon og flesk og la det småputre ytterligere 5 min. 

Når kålrabien er ferdig kokt,

 lar du den dampe av seg vann noen minutter og moser den grovt. 

Pisk inn 100 g smør og smak til med salt og pepper. 

Serveres med nykokte poteter !!

//bildet lånt fra google//

Dette må da være en skikkelig søndagsmiddag
etter en god fjelltur !!