KYLLINGSALAT MED FETAOST

God, enkel og smakfull salat på 1-2-3

INGREDIENSER

Kyllingkjøtt

Cherry tomater

Agurk

Ruccola

Fetaost i olje

Jeg blandet bare alle ingrediensene i en bolle,

og hadde salaten over i en skål.

Ringlet over litt av oljen fra fetaosten.

En god brødskive med grønn pesto på, smakte godt som tilbehør !!

--------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi

PIZZA MED BLOMKÅLBUNN

Her en dag, fikk jeg en "snap" fra min datter med bilde av en pizza...

Teksten på bildet var: 

"Mmmm, deilig pizza med blomkålbunn"

Jeg merket jeg rynket litt på nesen, 

da jeg ikke helt greide å forestille meg dette med blomkål som bunn...

Da var det en ting å gjøre, lage den selv :)

Jeg må si jeg ble overrasket, og med tanke på kaloriinnholdet,

så er dette en pizza en kan spise med god samvittighet.

Hele bunnen er på ca 200 kalorier, og bruker du mager kesam eller creme fraiche,

så kan du spise en hel pizza alene uten den store utskeielsen liksom :)

INGREDIENSER BUNN

1 stk blomkålhode (medium-stor)

2 stk egg

2 stk eggehviter

1 neve revet ost

1-2 klype salt

Tilsett gjerne krydder etter eget ønske

FREMGANGSMÅTE

1. Vask og rens blomkålhode for blader.

2. Rasp så blomkålhode til du sitter igjen med kjernen.

3. Tilsett eggene, eggehvitene, osten og saltet og bland godt.

4. Trykk massen ut på et bakepapirkledd stekebrett,

og stek bunnen på 210-220 grader midt i ovnen i 20-30 minutter.

Bunnen skal bli litt gylden på toppen.

5. Ha så over ønsket topping og stek videre til pizzaen er ferdig.

INGREDIENSER TOPPING

1 beger kesam - eller creme fraiche

1-2 fedd hvitløk - presset

1-2 ts tørket timian

Salt

----------------------------------------------------

Revet ost

Spekeskinke

Champignon

FREMGANGSMÅTE

1. Bland godt sammen alle ingrediensene, og smør dette utover den for-stekte pizzabunnen.

2. Dryss over ønsket mengde revet ost, og legg champignon og spekeskinke over.

3. Stek så videre til osten har smeltet, og spekeskinken er blitt litt sprø i kantene.

--------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi

PROTEINRUNDSTYKKER

Facebook er super å ha, 

og da spesielt når en kommer over linker til god og sunn mat.

En sånn link kom jeg over her en dag, 

og selvfølgelig måtte jeg lagre den for å teste selv, og dele den med dere :)

Oppskriften kommer fra bloggeren, Kristine Fjellestad !!

Disse rundstykkene lager du og tar ut av ovnen, på under en halv time...

De er stappfulle av proteiner, de er magre og de kan spises med 

GOD samvittighet !!

INGREDIENSER

400 gr havregryn

En stor boks cottage cheese

 4 egg

2 ts bakepulver

Først blander du egg, cottage cheese og bakepulver i en bolle. 

Kjør med en stavmikser helt til klumpene er borte. 

Du kan tilsette krydder for ekstra smak. 

Deretter har du oppi havregryn, og blander hele røra med stavmikser. 

Form til passe størrelse på rundstykkene, og legg de på bakepapir. 

Du får ca 10 stk rundstykker av denne røra.

Stekes i ovnen på 200 grader på varmluft, 

i ca 20 minutter.

De falt i smak her hos oss :)

Rundstykkene skal være gode å fryse ned også.

 

-------------------------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi

EGGERØRE MED FLØTE

Sliter du med å lage den perfekte eggerøren ?

Da må du prøve denne som jeg laget til brunch på selveste 17. mai.
Kjempegod og nydelig konsistens.

INGREDIENSER

6 stk egg

1 dl fløte

 salt

2 ss smør

 pepper, svart

 dill eller gressløk

FREMGANGSMÅTE

1. Varm opp en panne over middels-lav varme.

2. Smelt smøret til det begynner å skumme.

3. Pisk egg og fløte lett sammen.

4. Hell så blandingen i pannen
og rør kontinuerlig rundt til du får en kremet og skjelvende eggerøre.

5. For å få et godt resultat, ta deg god tid.

6. Bruk så lav varme som nødvendig.

7. Ta eggerøren ut av panna med en gang den er ferdig.


---------------------------------------------------


HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

PAI MED BOGSKINKE OG PURRELØK

I dag har jeg laget middag av det jeg hadde tilgjengelig i kjøleskapet.

Som dere ser så ble det pai med bogskinke, purreløk og hvitløk, 

som ble servert med litt grønnsaker til...

Pai er lett å lage og så smaker det bare kjempegodt !!

INGREDIENSER

4 porsjoner

Paibunn

125 g margarin
3 dl hvetemel
2 ss vann

Paifyll

5 stk egg
2 1⁄2 dl melk
1⁄2 ts salt
1⁄4 ts pepper
1/2 boks bogskinke
1 fedd hvitløk - finhakket
1⁄2 stk purre - strimler
Revet hvitost

FREMGANGSMÅTE

1. Lag paideigen først.
Smuldre margarin og mel til en grynete masse uten klumper.
Tilsett vann og kna deigen raskt sammen.
Bruk litt mer mel om nødvendig.
Pakk deigen i litt plastfolie, og legg den i kjøleskapet mens du forbereder resten.

2. Forvarm stekeovnen til 200 °C.

3. Visp sammen egg, melk, salt og pepper.
Sett til side.

4. Trykk deigen ut i en paiform slik at den er like tykk over alt.
Bruk en gaffel til å prikke bunnen med.

Stor paiform = tynn pai. Liten paiform = tykk pai

5. Sett paiformen midt i stekeovnen og forstek paiskallet i 12-15 minutter,
eller til den begynner å bli gyllen.

6. Ta paiformen ut av stekeovnen.
Ha skinke, hvitløk og purre over bunnen,
før du hell eggeblandingen over og strør osten på toppen.

7. Senk varmen i stekeovnen til 180 grader, og stek paien midt i ovnen i 25-30 minutter,
eller til eggeblandingen har stivnet og paien har fått en fin, gyllenbrun farge.

8. Server paien nystekt eller lun, gjerne med en god, frisk salat ved siden av.

Du kan ha i hva du måtte ønske...

Pølse- eller kjøttrester i terninger, og masse forskjellige grønnsaker smaker godt. 

Husk å forvelle harde grønnsaker som løk og brokkoli. 

--------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

NESQUICK-KAKE I LANGPANNE

Er du på jakt etter en luftig, saftig og smakfull sjokoladekake til langpanne,

så må du prøve denne nezquick kaken med kefir...

Kaken kan du absolutt lages både en og to dager før den skal spises :)

Det fine med sjokoladekaker er at de blir saftigere og bedre

for hver dag som går :)

INGREDIENSER

150 g smør

7.5 dl kefir

5 dl sukker

1 ss natron

2 dl Nezquick sjokoladepulver

10 dl hvetemel

FREMGANGSMÅTE

1. Smelt og avkjøl smøret

2. Bland alle ingrediensene sammen i en stor bakebolle, 

og rør til alt er godt blandet.

3. Hell deigen i en stor bakepapirkledd langpanne - 30 x 40 cm

4. Stek kaken nederst i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter.

5. Avkjøl kaken før den hvelves ut av formen 

og du fjerner bakepapiret.

GLASUR

150 g smør

6 ss Nezquick sjokoladepulver

4 1/2  ts vaniljesukker

450 g melis

evnt 2 - 4 ss melk

1. Smelt smøret til glasuren i en kjele.

2. Ta kjelen av platen og rør i de øvrige ingrediensene.

Synes du glasuren blir litt for tykk, kan den tynnes ut med litt melk.

3. Smør glasuren utover hele kaken,

eller del kaken opp i passe store rektangler når kaken er avkjølt,

og sprøyt sjokoladeglasur over hver bit og pynt med det du måtte ønske.

Sett kakestykkene kjølig til glasuren har stivnet.

Lager du kaken en dag eller to før den skal spises,

må du huske å dekke den godt til med plastfolie, så den ikke tørker ut.

------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

LANGTIDSSTEKTE NAKKEKOTELETTER I STEKEOVN

Lei av stekesprut og tørt kjøtt ? 

Da må du prøve langtidsstekte nakkekoteletter i stekeovn.

Tilbehøret varierer du etter hva du ønsker,

og hvor mye du vil gjøre utav det ut fra hvilke dag det er og om du har gjester.

Som en vanlig hverdagsmiddag, 

falt valget mitt denne gangen på ris med kokte gulrøtter, brokkoli, blomkål og brun saus.
Hadde sky fra kotelettene i sausen, som gjør sausen ekstra god.
Her bruker du saus etter eget ønske.

På en lørdagskveld hadde jeg gjerne tatt brokkoli, stekt champignon og løk,

med fløtegratinerte poteter m/ hvitløk.

INGREDIENSER

Nakkekoteletter
Gulrøtter
Brokkoli

Blomkål
Ris
Salt og pepper
Smør eller olje

Vann

FREMGANGSMÅTE

1. Forvarm ovnen til 120 grader. 

Smør inn en stor ildfast form med olje eller smør. 

Tips for å spare oppvask

Legg et stort stykke aliminiumsfolie på en stekebrett, 

og brett opp kantene på folien slik at væsken ikke søler til brettet . 

Når maten er ferdig, bretter du ganske enkelt sammen folien og kaster denne i søpla.

2. Gi de romtempererte kotelettene et lett dryss med salt og pepper
 og fordel kotelettene utover formen.

3. Kotelettene skal nå ligge å kose seg i ovnen i ca. 3 timer. 

Det eneste du trenger å gjøre er å helle om lag 0,5 dl vann i formen 

1 time ut i steketiden.

4. Når det gjenstår 25 minutter av steketiden,

kan du begynne å tilberede risen og de valgte grønnsakene.

5. Kutt rønnsakene i passe biter, og kok grønnsakene et par minutter rett før kjøttet og risen er ferdig. 

Gønnsakene skal være litt harde og crispy. 

Hell av vannet.

6. Anrett på fat og server med det samme.

-----------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi