Timian og ostefylt kyllingfilet med sprø grønnsaker

Kyllingfilèt er noe vi alle like.

Hvorfor ikke gjøre litt mer ut av det...

Her har sprø og fargerike grønnsaker og ovnsbakte potetbåter 

fått følge av 

kyllingfilet med frisk timian, ost og bacon. 

En herlig middag, rett og slett.

Oppskrift og bilde kommer fra 
http://www.frukt.no/kokeboka/panneretter/timian-og-ostefylt-kyllingfile/

INGREDIENSER

4 porsjoner

4 stk kyllingfilet
8 skive bacon
4 ss kremost naturell
4 ss hakket frisk timian
salt og pepper

Skjær et snitt i hver kyllingfilet og fyll lommen med en skje kremost, 

hakket frisk timian og salt og pepper. 

Surr baconskiver rundt fileten og fest med tannpirkere. 

Stek kyllingfileten ca. 5 minutter på hver side.

1 pose knaskerøtter
1 pk sukkererter
4 stk sjalottløk
½ ss rød karripasta
1 ss soyaolje til steking
1 boks kokosmelk
salt og pepper
1 ss presset sitronsaft
1 dl hakket frisk koriander

Skyll grønnsakene og del dem i to og rens og skjær sjalottløken i skiver. 

Stek gulrøtter og sjalottløk i litt varm olje et par minutter. 

Tilsett kokosmelk, sitronsaft og karripasta og kok noen minutter til gulrøttene er møre.

Legg i sukkererter like før servering sammen med hakket koriander. 

Smak til med salt og pepper.

Server kyllingen med grønnsaker og f.eks. ovnsstekte potetbåter.

 Her finner du oppskrift på ovnsstekte potetbåter