Torsk med squash, sitron og bulgursalat

Ukens fiskemiddag fra Adam's Matkasse

deler jeg gjerne med dere :)

Enkel og lage og meget smakfull !!

INGREDIENSER

350 g torskefilet

1/2 stk sitron

1/2 stk squash 

1 1/2 dl bulgur

1/2 stk rødløk

1/2 pk persille

1 stk plommetomat

Olivenolje

Salt & svart pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 180 grader.

2. Kutt ca 350 g torskefilet opp i to porsjonsbiter og legg i en ildfast form.

Krydre med salt & svart pepper.

3. Skjær to tynne skiver av 1/2 stk sitron og legg over torskestykkene.

Kutt deretter 1/2 stk squash i tynne skiver og ha over torskebitene.

Ha over litt salt & svart pepper, og bak i ovnen 

i ca 16-20 minutter.

4. Kok 1 1/2 dl bulgur i 3 dl vann i ca 10 minutter.

5. Finhakk 1/2 stk rødløk, 1/2 pk persille og 1 stk plommetomat.

Vend dette inn i bulguren sammen med olivenolje, salt,  

svart pepper og sitronsaft fra 1/4 stk sitron.

For meg har torsk alltid blitt servert med poteter,

 kokte gulrøtter og smeltet smør.

Hva med å prøve deg på noe nytt ?