KOKOSMEL

Kokosmel
er laget av økologisk kokos som er tørket, fettredusert og finmalt.

Det er et glutenfritt mel som er ekstremt rikt på fiber 

og fattig på karbohydrater.

50 % fiber
9 % karbohydrat
Glutenfritt

Du kan erstatte opptil 25 % av hvetemelet i tradisjonelle bakeoppskrifter med kokosmel, 

og få en god reduksjon av kalorier og karbohydrater. 

Samtidig får du et solid fibertilskudd. 

Hvis du ønsker å bytte ut andre glutenfrie meltyper med kokosmel, 

kan du i utgangspunktet erstatte 100 %, men vi anbefaler å bruke kokosmel i kombinasjon 

med andre meltyper for best resultat

Siden kokosmel er spesielt fiberrikt,
suger det til seg mer væske enn de fleste andre meltyper. 

Derfor kan du redusere mengden kokosmel i forhold til det 

som er oppgitt av annet mel, (rundt 40 %)

Samtidig bør du tilsette tilsvarende mengde ekstra væske, 

(prøv deg frem til du finner ønsket konsistens)

Det anbefales også å tilsette ekstra egg i bakverk hvor du bruker en stor andel kokosmel.
 (Legg til ett egg per 30 g kokosmel)

Kokosmel er mye brukt i proteinbarer og annen «proteinbakst», 

da gjerne i kombinasjon med proteinpulver. 

Melet har en naturlig søtlig smak som gjør at du kan bruke mindre søtning i baksten.

Næringsinnholdet i kokos varierer fra innhøsting til innhøsting, 

og verdiene under er et gjennomsnitt.

Næringsinnhold per 100 g:

Energi: 1339 kJ / 320 kcal
Fett: 12 g - herav mettet: 11 g
Karbohydrat: 9 g - herav sukkerarter: 9 g
Kostfiber: 50 g
Protein: 19 g
Salt: 0 g

Opplysningene er hentet fra Funksjonell Mat !!