PROTEINRIKE SØTPOTETPANNEKAKER

Dette er oppskrift lånt fra Linda Marie Stuhaug med bloggen
 Lindastuhaug.blogg.no


PANNEKAKER

1 egg + evt. en eggehvite
35-40 g valgfri tørrvare*
2 ss søtpotetmos - evt. kesam/gresk yoghurt
1 ts sukrin pluss*

Kanel og kardemomme
En klype salt
Vann til passe konsistens
0,5 ts bakepulver om du ønsker "fluffye" pannekaker

*Av valgfri tørrvare kan du bruke det du har og foretrekker. 

 Speltmel, fiberfin, proteinpulver, mandelmel er eksempel på andre tørrvarer. 

Har du ikke sukrin pluss, kan du erstatte med annen søtning tilsvarende ca. 2 ts sukker. 

Dropp søtning, kanel og kardemomme, 
for å få nøytrale pannekaker om du ikke ønsker de søte. 



FREMGANGSMÅTE

Miks sammen ingrediensene og juster med vann til passe konsistens. 

Jo meir vann, jo tynnere og flere pannekaker. 

Jo mindre vann, jo fyldigere og færre pannekaker.

 Størrelse, tykkelse og fyldighet går altså på væskemengden. 

La gjerne røra svelle litt før du steiker på middels varme.

 Du kan toppe med akkurat det du måtte ønske. 
Cottage cheese, sukkerfritt syltetøy, kesam, yoghurt, kokosmelk, frisk frukt og bær, 
 kanel og sukrin eller peanøttsmør - mulighetene og kombinasjonene er mange.

Søtpotetpannekakene er uten sukker, gluten og melk :)))

Jeg hadde bananskiver mellom hver pannekake,
og sjokado på toppen :)))

Oppskrift på hjemmelaget SJOKADO finner du her