BYGGRYNSGRØT med kanel, sukrin gold og smørøye

Da har jeg laget byggrynsgrøt for første gang i mitt liv...

"På tide" tenker du kanskje nå :))) Å det har du så himmla rett i...

 

Dette var grøt helt etter min smak... 

Endelig en grøt med god tyggemotstand !!

INGREDIENSER

4 porsjoner

 

2 dl byggryn
5 dl vann - til bløtlegging
1 liter lettmelk
½ ts salt
2 dl lettkokt havregryn

 

FREMGANGSMÅTE

1. Legg byggrynene i kaldt vann natten over. 

Hell av det overflødige vannet. 

(Vannet som byggrynene har blitt blødtlagt i, skal ikke benyttes videre)

2. Ha melk, byggryn og salt i en kjele og kok opp under omrøring. 

La grøten småkoke i 15 minutter til byggrynene er møre. 

3. Tilsett havregryn og la det småkoke i ytterlige tre minutter. 

4. Smak så grøten til med litt salt. 

 

Jeg drysset kanel og sukrin gold over min grøt, 

og selvsagt et lite smørøye.

 

Og det smakte hinnsides godt, etter min smak !!

-------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

KABARET med reker og fiskepudding

Jeg er utrolig glad i kabaret !!

Er du som meg, den eneste i huset som liker det, 

da er dette løsningen !!

Kabaret i porsjonsformer....

De holder seg lenge i kjøleskapet, og du kan kose deg når du måtte ønske :)

INGREDIENSER

Kokte egg
Asparges
Reker
Fiskepudding
Erter/gulrøtter - amerikansk grønnsaksblanding
Lys buljong gelè - Aspic

FREMGANGSMÅTE

 

1. Følg bruksanvisningen på pakken og lag buljong gelè

2. Legg ingrediensene du velger å bruke,

lagvis i plastkopper eller former og hell aspic over.

3. La det stivne og du kan legg en porsjon over på fat når du måtte ønske.

Rømme hører selvsagt til :)))

-----------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

PANNEKAKER på den internasjonale pannekakedagen

Visste du at det var pannekakedagen i dag ??

Pannekakedagen symboliserer at det er 40 dager til påske !!

 Dette var også dagen før fasten, og alle kristne benyttet derfor dagen til å spise opp 

alt av godsaker de hadde i hus. 

I gamle dager var gjerne godsaker synonymt med egg, smør og flesk, 

derav fikk vi etterhvert pannekakedagen.

 Pannekaker smaker nå godt uansett hvilke dag det er :)))

INGREDIENSER

4 stk egg

4 dl melk

2 dl fibramel

1 dl lettkokte havregryn

1 dl hvetemel

2 ss sukker

1/2 ts salt

FREMGANGSMÅTE

1. Ha egg, sukker, salt og melk i en bolle og rør sammen.

2. Tilsett melet og visp godt 

3. La røra stå å svelle i 10 - 30 minutter. 

4. Stek pannekaker på høy temperatur med litt smør.

Smaker like godt med salt som søtt tilbehør

----------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

INDREFILÈT AV SVIN med kokosmelk og ingefær

I dag ble det middag ut fra hva jeg hadde i kjøleskapet. 

Minst mulig mat skal kastes, 

så her gjelder det å sette de små grå i sving og tenke kreativt :)

Jeg hadde en indrefilèt av svin og ønsket noe smakfult,

så da ble denne middagsretten til...

INGREDIENSER

4 porsjoner

500 g svinekjøtt

1,5 stk løk

2 fedd hvitløk

1 stk brokkoli

1 stk gul paprika

 1 boks kokosmelk

1-2 ss fiskesaus

1 ss soyasaus

1-2 ts fersk ingefær

salt og pepper

olje til steking

Eggnudler

FREMGANGSMÅTE

1. Kutt svinekjøtt i strimler, stek kjøttet i wok eller stekepanne,

og legg til side.

2. Kutt løk og paprika i strimler, brokkoli i små buketter og finhakk hvitløk.

3. Stek løk og hvitløk til løken blir blank,

og ha over brokkoli og paprika, og la det steke videre noen minutter.

4. Hell over kokosmelken, og bland den godt med grønnsakene.

5. Smak til med fiskesaus, soyasaus, salt og pepper,

og revet fersk ingefær.

6. Ha så svinekjøttet over i pannen sammen med alle ingrediensene.

7. Kok eggenudler etter anvisning på pakken,

bland de inn med kjøttet og grønnsakene og server.

-------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

VERDENS BESTE BOLLER

...om det er tilfelle vet jeg ikke,

men disse bollene  ble både luftig og smakfulle :)

Jeg har glemt å kjøpe kremfløte,
så ingen fastelavensbollebilder fra meg :)

INGREDIENSER

8 dl melk

100 g gjær

250 g smør

Ca 1 kg mel

200 g sukker

1 ts kardemomme 

1 ts hornsalt - kan erstattes med bakepulver

FREMGANGSMÅTE

1. Melk og gjær varmes til 40 grader - litt varmere enn hånden din.

2. Smelt smøret. 

3. Bland alt det tørre og tilsett det våte og elt godt.

4. Hev så deigen i minimum 30 minutter

5. Bak ut på kjøkkenbenken, og lag passe store boller.

6. Sett dem på bakepapirkledd langpanne og hev 20 - 30 minutter.

Stekes så på 250 grader i 8 - 10 minutter.

Pass på, det går fort når de først begynner å bli gylden på toppen !!


OBS

Bruk gjerne litt ekstra hvetemel hvis deigen blir for bløt.

Ta da litt hvetemel i hendene og kna deigen i bollen til deigen slipper bollen.

--------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

LUFTIGE HORN

Utrolig lenge siden jeg har bakt horn,

så i dag fant jeg ut at det var noe jeg hadde lyst å gjøre.

Jeg liker IKKE godt stekt bakverk...

Jeg er derfor som en hauk, som passer på byttet sitt :)

Bakebrettet MÅ ut før bakverket 

blir for mye stekt :)))

 

INGREDIENSER

750 g mel

1 pk tørrgjær

1 ts salt

1 ss sukker

 100 g smeltet smør

4 dl lunken melk

2 stk egg

FREMGANGSMÅTE

1. Bland alt det tørre, 

tilsett så det smeltede smøret, den lunkne melka og eggene

2. La deigen heve i ca 45 minutter.

3. Del den ferdighevede deigen i to, og kjevle hvert emne ut til to store sirkler

hvor hver sirkel igjen deles i 8 trekanter.

4. Ønsker du fyll hornene, så fyller du de med det du måtte ønske

før du ruller de sammen til horn.

 

5. Etterhev i ca 30 minutter og pensler de med sammenvispet egg.

 Skal du ikke fylle de, så strø gjerne valmuefrø over.

Stekes på 200 - 210 grader i ca 12 - 15 minutter

Du kan gjerne fylle de med skinke og revet ost,

og et lite dryss med ost på toppen !!

Jeg har ikke fylt disse, 

bare penslet med egg og drysset over litt valmuefrø.

De smaker like godt med søtt som salt pålegg,

eller som tilbehør til en god suppe.

 

-----------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

MANGOKYLLING

En smakfull rett 

på en helt vanlig hverdag !!

INGREDIENSER

3 porsjoner

3 stk kyllingfilèter

salt pepper

1 stk mango

2 dl føte

1/2 beger creme fraiche

1/2 glass mango chutney

1 ts Sambal oelek

1 fedd hvitløk

Revet ost

FREMGANGSMÅTE

1. Skjær kyllingfilètene i tynne skiver, dryss på litt salt og pepper

og stek de litt i stekepannen før du legger de over i 

en ildfast form.

2. Del en mango opp i terninger og legg over kyllingbitene.

3. Bland godt sammen fløte, creme fraiche, mango chutney, 

sambal oelek og en presset fedd hvitløk og hell blandingen over ingrediensene i formen.

4. Dryss over litt revet ost før du setter i ovn på 

200 grader i 30 minutter

 Servere med ris, brød eller en salat til !!

Jeg laget en enkel salat til:

1 stk eple

1/2 agurk 

10 stk cherry tomater

1/2 paprika

1/2 løk

2 stk stangselleri

Kutt alt i passe biter og bland sammen.

---------------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi