Lettvint Kylling i form

Deler med dere en god kylling rett.

Den er lett og lage og smaker kjempegodt.

Det er så digg med mat en lager ferdig og putter i ovnen, 

og vips så er den serverings-klar :)

INGREDIENSER

 (4-6 porsjoner)

8 - 10  poteter, eller nok til å dekket bunnen med to lag.

2 fedd hvitløk 

1 løk 

3 kyllingfileter

1 rød paprika 

1 brokkoli 

3 dl kremfløte

1 pose revet mozarella ost (eller annen ost du liker)

Salt, pepper og paprika pulver

Oliven olje

Liten langpanne eller annen ildfast form

FREMGANGSMÅTE

Sett ovnen på 220 grader

1. Kutt poteter i skiver, 2-3 mm tykke. 

Ha litt olivenolje i bunnen av langpanna/ildfaste formen, 

og dekk bunnen med potetskiver. 

Dryss over litt salt og pepper og legg ett lag til.

2. Ha på litt olivenolje, salt, pepper og paprikapulver

3. Hakk opp hvitløk og kutt løken i skiver, fordel så hvitløk og løk 

jevnt over potetene.

4. Kutt kylling i biter og legg så et jevnt lag med kyllingbiter over. 

5. Kutt av brokkolitopper og kutt paprika i strimler, tilsette så dette over kyllingbitene.

6. Ha over fløten og tilsett salt pepper og paprikapulver,

 og dryss tilslutt over osten.

Stekes midt i ovnen i 30 - 40  minutter.

Sjekk om potetene er gjennomstekt og møre ved å stikke en spiss kniv i potetene.

Takk for besøket

HEIDI'S MATKROK

KREMET BLOMKÅLSUPPE m / bacon og revet cheddar ost

Laaang bloggtørke her fra... 

Men utrolig gøy å se at dere likevel titter innom for inspirasjon :)

Det er sommer og tilgang på blomkål er bra,

derfor ønsker jeg å dele min versjon av den populære blomkålsuppa :)

INGREDIENSER

Vann

Blomkål

Smør

Hvetemel

Fløte

Aromat

Nykvernet pepper

Bacon

Cheddar-ost revet

FREMGANGSMÅTE

1. Hell vann i en kasserolle og kok opp.

2. Vask og skjær bort bladene på blomkålhodet, og legg det opp ned i kasserollen.

(Jeg legger det opp/ned da det er i stilken jeg sjekker om det er nok kokt)

3. La det koke til det fremdeles har god tyggemotstand 

10-20 min avhengig av størrelse.

4. Ta blomkålhode over på et fat, og sett til side.

5. Smelt smør i en kasserolle og tilsett mel til du har en tykk blanding.

(som når du lager hvit saus)

6. Spe på med kraften fra det kokte blomkålhode til ønsket konsistens.

Rør hele tiden så det ikke klumper seg.

7. Hell så en fløteskvett i suppen, og la den småputre i noen minutter,

mens du smaker til med Aromat og nykvernet pepper.

8. Fres litt baconterninger på stekepannen, 

mens suppen godtgjør seg.

9. Server suppen med blomkålbuketter, bacon og revet cheddar ost !!

Håper det smaker !!

OVNSSTEKT LAKS MED WOK-GRØNNSAKER

Noen ganger (ganske ofte) er hode tomt for middags idèer...

Du står midt i butikken med 1000 forslag til middag, men ingenting frister.

Kjenner du deg igjen ??

Jeg skulle egentlig gjøre innkjøp til en suppe jeg hadde bestemt meg for å prøve,

men når butikken ikke har de ingrediensene en må ha,

da må en bare prøve seg på noe helt annet :)

Og noe helt annet ble det :)

Det er ingen forberedelse, raskt og lage og smaker meget godt :)))

INGREDIENSER

4 porsjoner

4  porsjons-stykker laks uten skinn

1 pk wok-grønnsaker

3 poteter

2 vårløk eller en liten purreløk

Smør

Salt

Pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Hell wok-grønnsakene over i en smurt ildfast form.

(jeg brukte den med gulrøtter-løk-blomkål og sukkererter)

2. Vask og skrell potetene, og del de opp i små terninger.

Vask og skjær vårløk/purreløk i skiver,

og bland dette inn sammen med wok-grønnsakene.

3. Legg små smørklatter over grønnsakene.

4. Legg så over porsjons-stykker med laks, og dryss over litt salt og pepper.

5. Ta aluminiums folie over formen som et lokk,

og stek i for-varmet ovn på 175 grader i ca 50 minutter.

Jeg liker godt rømme som tilbehør til laks,

men prøv gjerne med chilisaus eller en blanding av begge :)

-------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi

FOCACCIA i muffinsformer

Focaccia blir stort sett bakt i stor langpanne,
derfor har jeg tenkt å prøve å ha de i muffinsformer i stede...

Har du focaccia og aioli, trenger du faktisk ikke noe mer.

Men focaccia passer ypperlig til supper, gryteretter og deilig grillmat også.

Du kan gjerne fylle de med små pølse eller skinkebiter,
da blir de et lite måltid i seg selv.

//bildet er lånt fra bloggen idèfull//

DEIG

12 store muffinsformer

500 g hvetemel

1/2 pk gjær

1/2 ss honning

4 ,5 dl vann

1 liten neve soltørkede tomater - finkuttet

OLJEBLANDING

1 dl olivenolje

1 fedd hvitløk

1/2 ts timian

1/2 ts rosmarin

1/2 ts basilikum

1/2 ts oregano

Maldonsalt

FREMGANGSMÅTE

1. Bland alle ingrediensene og la heve ca 30 minutter.

2. Mens deigen hever, blander du sammen hvitløk, olje og krydderet. 

Deigen skal være svært løs. 

3. Fordel så deigen i muffinsformene, og la heve i nye 30 minutt.

4. Stikke et hull med fingeren i hver focaccia, og fordel oljeblandingen over hvert hull. 

Tilslutt litt Maldonsalt.

Focaccia i muffinsformer steker du på ca 210 grader i ca 10-15 min. 

Raust med olje under steking, skaper en litt sprø skorpe,

samtidig som kjernen forblir myk – og smakfull... 

Mmmm…

------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
Mvh Heidi

COTTAGE CHEESE-LAPPER MED HAVREGRYN

Disse må du bare prøve !!
Ikke bare smaker de godt, men de metter god også :)

Jeg spiste 2 stk med ost og skinke på, og ble rimelig god og mett.

INGREDIENSER

4 stk

2 egg

2 ss cottage cheese

4 ss havregryn (glutenfri for cøliakere)

En klype salt

1/2 ts bakepulver

FREMGANGSMÅTE

Bland sammen ingrediensene i en liten bakebolle,

og bruk stavmikser til å kjøre blandingen glatt (hvis du ønsker)

La røra svelle i 10 minutter.

Hs litt fett i stekepannen og stek små lapper på middels varme.

Snu lappene idet du ser at det bobler på toppen.

Spis lappene som de er eller med godt pålegg.

TIPS

Dette er en grunnoppskrift.

Varier gjerne lappene ved å tilsette:

- Frisk basilikum og soltørkede tomater.

- Kokt skinke, brokkoli og paprika.

- Kokosmasse og lønne-sirup

- En halv most banan og kanel

Alt etter om du er salt eller søt sugen :)

-------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi

SPELTLOMPEPIZZA

Speltlompepizza er sunt og utrolig godt.

Toppingen kan varieres i det uendelige, helt etter smak og behag.

Jeg deler her min selvkomponerte speltlompe-pizza 

uten tilsatt salt og med bare 

360 kalorier for to pizza.

Med litt salat ved siden av, så tror jeg du også skal kunne bli mett.

Jeg hadde ruccola som tilbehør.

INGREDIENSER

180 kal. pr 2 stk.

2 stk spelt-lomper

80 g karbonadedeig

10 g creme fraiche

20 g paprika

40 g mais

20 g purre-løk

1 stk medium champignon

2 skiver Norvegia lett hvitost 16%

KRYDDER

pepper

hvitløkpulver

spisssummen

oregano

1. Kle et stekebrett med bakepapir og legg over speltlompene.

2. Smør creme fraiche på begge lompene og dryss over litt oregano.

3. Stek karbonadedeigen og tilsett pepper og hvitløkspulver.

Fordel så karbonadedeig over crem fraichen.

4. Kutt tynne skiver av champignon, paprika og purreløk, 

og fordel dette over karbonadedeigen.

Ha maisen over og gi et dryss av spisskummen og hvitløkspulver.

5. Til slutt legger du over en skive med lett norvegia,

tomat og et dryss med oregano.

6. Stek så i forvarmet ovn på 220 grader i 7-10 minutter,

alt etter om du ønsker en sprø bunn eller ikke.

Håper det smaker !!

-------------------------------------------------

Heidi's Matkrok

Mvh Heidi

KYLLINGBURGER MED OVNSBAKTE SØTPOTETER

En sunn og enkel middagsrett på under 600 kalorier.
Doble opp oppskriften, etter hvor mange porsjoner du ønsker.

INGREDIENSER

1 porsjon 

Ca 120 g mager kyllingkjøttdeig

120 g søtpotet

Ruccola

Sherrytomater

Rød løk

DRESSING

2 ts olivenolje

2 ts balsamico eddik

FREMGANGSMÅTE

Kyllingdeigen formes til en hamburger, og stekes i litt olje.
Olje kan sløyfes.

Søtpotet kuttes i båter/skiver, og pensles med litt olje og krydres med chilipulver.

Stekes i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter,
eller til de er myke.

Ha grønnsakene, hamburgeren og søtpotetene over på fat

og topp med dressing av olivenolje
og balsmico eddik
om ønskelig.

Jeg brukte ingen form for krydder med salt i,
men det smakte meget godt :)

---------------------------------------------

Heidi's Matkrok
mvh Heidi