KROKANKAKE

Denne kaken har jeg aldri bakt og aldri smakt,
men den skal være kjempegod.

Oppskriften har jeg lånt fra den superflinke Tanja Foss med bloggen Mat fra bunnen

Jeg har heller aldri prøvd meg på dette høye sukkerbrødet,

men en gang må bli den første.

Kaken har jeg nå laget og satt i kjøleskapet,
og der skal den få godgjøre seg til i morgen, for da er det
en spesiell dag her i huset :)

HØYT SUKKERBRØD

5 egg

4 dl sukker

2 dl potetmel

2 dl hvetemel...

1 ss eddik

2 ss vann

2 ts bakepulver

FREMGANGSMÅTE

Lag eggedosis. 

Ha så i eddik og vann og visp rundt. 

Tilsett det tørre og visp godt inn. 

Bruk 26 cm rund form.

Sett nederst i ovnen på 185 grader i 35-40 minutt.

SMØRKREM

250 g smør

125 g sukker

0,5 dl vann

FREMGANGSMÅTE

Piske smør og sukker hvitt

Bland så forsiktig inn 0,5 dl lunket vann

VANILJEKREM 

4 stk eggeplommer 

0,5 l melk

25 g maizenna

1 stk vaniljestang 

125 g sukker

FREMGANGSMÅTE

Kok opp melk med vaniljestang.

Bland eggeplommer sukker og maizenna i en skål, 

slå over litt av den varme melken . 

Tøm så alt over i gryta og varm opp til det tykkner rør hele tiden.

Begge kremene må ha samme temperatur før de blandes,

hvis ikke vil det skille seg når de blandes sammen.

KROKAN

75 g smør 

160 g hakkete mandler

320 g sukker

FREMGANGSMÅTE

Smelt smøret i en panne.

Tilsett så de hakkede mandlene og sukkeret.

Smelt dette til krokan og tøm ut til avkjøling på et smurt bakebrett.

Knus til biter i kjøkkenmaskin når det er blitt kaldt.

PYNT KAKEN

1. Del kakebunnen i 3

2. Dynk godt med melk på hvert lag.

3. Smør krem over lagene og strø litt krokan over. 

4. Legg så på toppen av kakebunnen og smør krem over og langs kantene. 

5. Dekk med krokan både oppå og på sidene. 

Syns du det er vanskelig å dekke sidene kan du velge å ha bare oppå.

Kaken har vist godt av å stå en dag eller to i kjøleskapet før servering. 

Så nå gjenstår det bare å se om den faller i smak :)

Krysser fingrene og håper det beste :)

Takk for at du tittet innom

HEIDI'S MATKROK

Kjøttkake i form...

...har jeg valgt å kalle denne retten !!

Min mormor laget den for maaange år siden, og for ikke lenge siden

serverte min tante denne smakfulle super-enkle retten :)

Den kan lett lages dagen i forveien, (settes kjølig)
da er det bare å sette den i ovnen når du kommer trøtt hjem fra jobb.

INGREDIENSER
4-6 porsjoner

Kjøttkake-deig av 800 g kjøttdeig (bruk din favoritt oppskrift)
1-2 stk løk
3-4 store tomater
Revet ost
Smør

FREMGANGSMÅTE
Sett ovnen på 200 grader

1. Smør en passe ildfast form.

2. Lag din favoritt kjøttkake-oppskrift, men spe den litt mer.
Bre så kjøttkake-deigen utover den ildfaste formen.
(oppskrift på kjøttkaker)

3. Kutt løk og tomater i passe biter, og legg dette over kjøttdeigen.

4. Ha så over små smørklatter.

5. Strø til slutt over ønsket mengde revet ost.

6. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 45 - 60 min.
Pass på at den ikke blir svidd på toppen.

Denne retten kan serveres med ris og druesalat
eller poteter og brun saus.

Jeg serverte med ris og druesalat.

Link til lett-druesalat

Link druesalat


God appetitt
HEIDI'S MATKROK

DRUESALAT

INGREDIENSER

1 boks lettrømme

1 pk majones

1 beger sten frie druer - grønne eller blå 

1 middels stor purre

FREMGANGSMÅTE

1. Bland rømme og majones godt.

2. Del druene i to, 

skjær purren i ringer og bland alt.

Her må det slumpes litt.

Noen ønsker "tørr" salat, og andre ønsker mye rømme/majones.

Regelen er like mye rømme som majones.

DENNE ER LETT Å BLI AVHENGIG AV :)

Håper den smaker

HEIDI'S MATKROK

KNEKKEBRØD i mikro-ovnen

På Instagram kan man bli inspirert på alle plan

enten det er merkeklær, interiør trender, feriesteder, fotografering, nettsteder,  kjendiser, blogger eller matlaging og mye mye mer.

I dag ble jeg inspirert av min IG venn @momentsintimebergen

og knekkebrødene hun laget i mikro-ovnen.

Takk for inspirasjonen Kari :)

Jeg prøvde meg på to varianter, så her er oppskriften.

INGREDIENSER forslag nr 1

1 egg

2 dl frø  -  Solsikkekjerner

Sesamfrø

Linfrø

Valmue frø

Krydder - Salt og koriander

(jeg tok ca like deler av alle frø, men dette velger du selv)

---------------------------------------------------------------------------------

INGREDIENSER forslag nr 2

1 egg

2 dl frø - 1/2 dl store havregryn

1/2 dl linfrø

1/2 dl gresskarkjerner

1/2 dl chia frø

Krydder: maldon-salt og timian.

(jeg tok ca like deler av alle frø, men dette velger du selv)

FREMGANGSMÅTE 

Bland alt godt sammen.

Bre blandingen utover et bakepapir.

Legg det i mikro-ovnen på full effekt i 3 min.

Del i passe biter med et pizzahjul, mens det enda er varmt.

Avkjøl på rist.

Anbefaler deg å teste ut denne måten å lage knekkebrød på,

for enklere blir det ikke :)

God apetitt

HEIDI'S MATKROK

Lettvint Kylling i form

Deler med dere en god kylling rett.

Den er lett og lage og smaker kjempegodt.

Det er så digg med mat en lager ferdig og putter i ovnen, 

og vips så er den serverings-klar :)

INGREDIENSER

 (4-6 porsjoner)

8 - 10  poteter, eller nok til å dekket bunnen med to lag.

2 fedd hvitløk 

1 løk 

3 kyllingfileter

1 rød paprika 

1 brokkoli 

3 dl kremfløte

1 pose revet mozarella ost (eller annen ost du liker)

Salt, pepper og paprika pulver

Oliven olje

Liten langpanne eller annen ildfast form

FREMGANGSMÅTE

Sett ovnen på 220 grader

1. Kutt poteter i skiver, 2-3 mm tykke. 

Ha litt olivenolje i bunnen av langpanna/ildfaste formen, 

og dekk bunnen med potetskiver. 

Dryss over litt salt og pepper og legg ett lag til.

2. Ha på litt olivenolje, salt, pepper og paprikapulver

3. Hakk opp hvitløk og kutt løken i skiver, fordel så hvitløk og løk 

jevnt over potetene.

4. Kutt kylling i biter og legg så et jevnt lag med kyllingbiter over. 

5. Kutt av brokkolitopper og kutt paprika i strimler, tilsette så dette over kyllingbitene.

6. Ha over fløten og tilsett salt pepper og paprikapulver,

 og dryss tilslutt over osten.

Stekes midt i ovnen i 30 - 40  minutter.

Sjekk om potetene er gjennomstekt og møre ved å stikke en spiss kniv i potetene.

Takk for besøket

HEIDI'S MATKROK

KREMET BLOMKÅLSUPPE m / bacon og revet cheddar ost

Laaang bloggtørke her fra... 

Men utrolig gøy å se at dere likevel titter innom for inspirasjon :)

Det er sommer og tilgang på blomkål er bra,

derfor ønsker jeg å dele min versjon av den populære blomkålsuppa :)

INGREDIENSER

Vann

Blomkål

Smør

Hvetemel

Fløte

Aromat

Nykvernet pepper

Bacon

Cheddar-ost revet

FREMGANGSMÅTE

1. Hell vann i en kasserolle og kok opp.

2. Vask og skjær bort bladene på blomkålhodet, og legg det opp ned i kasserollen.

(Jeg legger det opp/ned da det er i stilken jeg sjekker om det er nok kokt)

3. La det koke til det fremdeles har god tyggemotstand 

10-20 min avhengig av størrelse.

4. Ta blomkålhode over på et fat, og sett til side.

5. Smelt smør i en kasserolle og tilsett mel til du har en tykk blanding.

(som når du lager hvit saus)

6. Spe på med kraften fra det kokte blomkålhode til ønsket konsistens.

Rør hele tiden så det ikke klumper seg.

7. Hell så en fløteskvett i suppen, og la den småputre i noen minutter,

mens du smaker til med Aromat og nykvernet pepper.

8. Fres litt baconterninger på stekepannen, 

mens suppen godtgjør seg.

9. Server suppen med blomkålbuketter, bacon og revet cheddar ost !!

Håper det smaker !!

OVNSSTEKT LAKS MED WOK-GRØNNSAKER

Noen ganger (ganske ofte) er hode tomt for middags idèer...

Du står midt i butikken med 1000 forslag til middag, men ingenting frister.

Kjenner du deg igjen ??

Jeg skulle egentlig gjøre innkjøp til en suppe jeg hadde bestemt meg for å prøve,

men når butikken ikke har de ingrediensene en må ha,

da må en bare prøve seg på noe helt annet :)

Og noe helt annet ble det :)

Det er ingen forberedelse, raskt og lage og smaker meget godt :)))

INGREDIENSER

4 porsjoner

4  porsjons-stykker laks uten skinn

1 pk wok-grønnsaker

3 poteter

2 vårløk eller en liten purreløk

Smør

Salt

Pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Hell wok-grønnsakene over i en smurt ildfast form.

(jeg brukte den med gulrøtter-løk-blomkål og sukkererter)

2. Vask og skrell potetene, og del de opp i små terninger.

Vask og skjær vårløk/purreløk i skiver,

og bland dette inn sammen med wok-grønnsakene.

3. Legg små smørklatter over grønnsakene.

4. Legg så over porsjons-stykker med laks, og dryss over litt salt og pepper.

5. Ta aluminiums folie over formen som et lokk,

og stek i for-varmet ovn på 175 grader i ca 50 minutter.

Jeg liker godt rømme som tilbehør til laks,

men prøv gjerne med chilisaus eller en blanding av begge :)

-------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

Mvh Heidi