GROVE PROTEIN VAFLER

Får vi nok oppskrifter på gode vafler ??

Vafler trenger ikke bare være helgekos til søndagskaffen...
Vafler trenger ikke være proppet med usunt sukker for å smake godt...
Vafler trenger heller ikke bestå  av kun hvitt mel...

Vafler som er så godt, bør kunne nytes hver dag !!

 Her er en oppskrift fra en jeg følger på instagram,
som er såå flink og inspirerer mye...

Du finner han på IG under navnet @mastinmat

INGREDIENSER

ca 5 plater

2 egg

3 store ss kesam

60 g havremel

30 g valgfri tørrvare

2 ss sukrin gold

1/2 ts kanel - kan sløyfes

1/2 ts kardemomme - kan sløyfes

1 ts bakepulver

Melk

FREMGANGSMÅTE

1. Rør sammen egg og kesam til en jevn røre,
og bland inn resten av ingrediensene.

2. Spe på med melk, til røren har passe tykkelse og konsistens.

3. La røren svelle i 10 - 15 minutter.

Stekes på middels varme i smurt vaffeljern.

HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

RIKTIG KJERNETEMPERATUR

Å få skikkelig temperatur på kjøttet du velger å servere,

er avgjørende for smak og konsistens.

Her under, finner du en pekepinn på hva temperaturen bør være

på de forskjellige kjøttypene, for et vellykket resultat !!

OG HUSK AT: 

Kjernetemperaturen øker med 4% av steketemperaturen 

når du legger kjøttet til å hvile etter steking. 

Dvs at dersom du steker et lammelår på 160 grader og skal ha 70 grader i kjernetemperatur, 

så ta det ut når det er 64 grader og pakk det i folie. 

Deretter vil kjernetemperaturen stige til 70 i løpet av de 20 minuttene 

den skal hvile i folie før servering.

----------------------------------------------------------

Indrefilet av svin

65 grader

Storfekjøtt biff, indrefilet og ytrefilet

Rød: 55 – 60

Rosa 60 – 65

Gjennomstekt/grå: 70

Røkt svinekam

70 grader

Lammestek og lammelår

70 grader for rosa kjøtt

72 + for gjennomstekt

Reinsdyrkjøtt, reinsdyrstek og reinsdyrfilet

Rosa 65 grader

Gjennomstekt 70 grader

Kalkunfilet

69 grader

Kalkun

70-72 grader

Ribberull

70 grader

Roastbiffen

65 grader

Kylling

70 grader

Entrecôte

60-65 grader

Oksestek

58-60 grader

HÅPER DETTE KAN VÆRE TIL HJELP 

Kilde:

Arkivet for nyttig informasjon

---------------------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

PØLSEPIZZA - barnas favoritt

 Enkel pizza med få ingredienser !!

Pizzaen var barnas favoritt da de var små,

og jammen er de glad i denne enkle varianten enda :)))

Mannen synes også denne er smakfull,

og det liker jeg, da den er utrolig enkel å lage !!

PIZZABUNN

  1stor bunn

  2 dl lunkent vann

25 gram fersk gjær - eller 1/2 pose tørrgjær

2 klyper salt

  1 ss olivenolje

4-5 dl pizzamel - eller mel til finbakst

FREMGANGSMÅTE

Begynn med pizzadeigen i god tid, hvis du kan. 

1. Rør ut gjæren i lunkent vann og elt inn salt og pizzamel, 

men hold igjen litt av melet for å regulere deigen underveis. 

Bruk gjerne kjøkkenmaskin og la den elte deigen i 10-15 minutter. 

2. Dekk bollen med plast og la den heve lenge.

3. Hev den til dobbelt størrelse, eller i alle fall i 30 minutter.

TOPPING

Ketshup

500 g middagspølse

1 stk middels purreløk - kan sløyfes

300 g revet ost 

LAG PIZZAEN

1. Ha litt olje på fingrene og trykk ut eller kjevle ut 

deigen til en tynn leiv og legg den på en bakepapirkledd stekeplate.

2. Smør ketshup jevnt over hele pizzabunnen.

3. Skjær middagspølse i skiver og purreløken i ringer, og legg over bunnen.

Topp med revet ost.

4. Stek pizzaen ved ca 250-275 grader 

til den er ferdig stekt.

Server gjerne med ruccola !!

-------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

HELSTEKT INDREFILET med hasselbackpotet og kremet champignon

Det er Påskeaften, 

og familien skal samles rundt bordet, 

med god mat og godt å drikke !!

Denne retten kan virkelig anbefales !!

INGREDIENSER

2 kg indrefilet 

6 fedd hvitløk - med skallet på 

noen stilker frisk timian 

2 ts salt 

2 ts pepper 

4 ss smør 

24 stk poteter 

8 ss smeltet smør 

4 ss griljermel 

salt og pepper 

800 g  champignon

2 ss smør 

6 dl kremfløte 

salt og pepper 

FREMGANGSMÅTE

1.Indrefilèt: Kjøttet skal være romtemperert før du starter tilberedningen. 

Renskjær fileten for sener og hinner med en skarp kniv. 

Vær forsiktig så du får med minst mulig rent kjøtt. 

Gni fileten inn med salt og pepper. 

 2. Hasselback poteter: Skrell og vask potetene. 

Skjær en liten bit av bunnen på hver potet, så de kan stå stødig. 

Skjær tynne, tette snitt i poteten som om du skulle skjære den i tynne skiver, 

men stopp like før du når bunnen. 

Du skal ikke skjære helt igjennom !!

3. Legg potetene ved siden av hverandre i en smurt ildfast form. 

Hell over smeltet smør og dryss over salt, pepper og strøkavring. 

Nå kan du steke potetene halvferdig først, 

og så steke dem helt ferdige i ovnen senere mens kjøttet hviler. 

Stek dem nå først 30 minutter på 225 grader. 

4. Brun fileten på alle sider i smør sammen med timian, 

og hvitløksfeddene som har fått en god klem av et knivblad. 

Pannen skal være god og varm, og kjøttet skal raskt få en fin og brun stekeskorpe. 

Legg fileten i en ildfast form sammen med hvitløk og timian. 

Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen på kjøttet,
 og stek til ønsket kjernetemperatur.

Storfekjøtt biff, indrefilet og ytrefilet
Rød: 55 – 60 grader
Rosa: 60 – 65 grader
Gjennomstekt/grå: 70 grader

Stek fileten i ovnen på 200 grader i 25-35 minutter.
OBS: Pass på, for gradene stiger fort.

5. Ta indrefileten ut og la den hvile 15 minutter på benken. 

Skru så opp varmen på ovnen til 225 grader igjen, 

og stek potetene ferdig mens kjøttet hviler.   

6. Sopp: Tørk soppen fri for rusk med kjøkkenpapir og skjær den i litt større biter. 

Fres soppen med smør i en panne på middels varme. 

Salte og pepre og tilsett fløte. 

La fløten koke litt inn før du smaker til med enda litt salt og pepper. 

7. Servér indrefileten i skiver med den kremede soppen, 

hasselbackpotet og en frisk grønn salat. 

Alle bildene og oppskriften er hentet fra meny

Ønsker dere en fin påskeaften med familie/venner !!

 ------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

 

PÅSKEKAKE MED KVIKKLUNSJ

Da fikk jeg endelig en anledning til å pynte en kake med kvikklunsj...
Kvikklunsj er påske for meg, så årets påskekake
ble denne varianten.

Vi skal på fjellet å besøke barnebarna på campingplassen om litt,
og så skal vi ha middagsgjester på påskeaften,
så da har jeg valgt å dele kaken slik at jeg en halv kake til hver anledning.

Tror det skal bli nok, da sjokoladekaker er mektig i seg selv :)


INGREDIENSER PÅ SJOKOLADEKAKEN
rund form diameter 22/24 cm

5 dl hvetemel

4 dl sukker

2 ts natron

1 ts bakepulver

1,5 ts salt

3 ts vaniljesukker

3 ss kakao - bakekakao

1,5 dl vann - kaldt
3 egg

3 dl skummet kulturmelk eller kefir

125 gram smeltet smør

FREMGANGSMÅTE

 1. Bland sammen alle ingrediensene i en bakebolle 

og rør til en jevn og smidig røre.

2. Smør kakeformen med smør eller sprayfett.

3. Stekes på nest nederste rille på 180 grader med varmluft i ca 40-50 min. 

4. Stikk en stekepinne/gaffel i midten av kaken for å se om den er ferdig.

5. Mens kaken steker lager du glasuren. 

SJOKOLADEGLASUR

8 dl melis

100 gram smeltet smør

1,5 ss bakekakao

2, 5 ts vaniljesukker

ca 8 ss kaffe

Bland sammen til røren blir glatt og fin i konsistensen.

 

6. Når kaken er noe avkjølt, kan du gjerne stikke noen små hull rundt omkring,

og deretter helle over glasuren. 

Glasuren vil da "renne" ned i hullene og gjøre kaken enda mer saftig.

Jeg pyntet min kake med kvikklunsj, nonstopp og et lite bånd !!

 Kaken ser litt amatørmessig ut, 
så jeg lover at neste kake, skal jeg prøve å få bedre til :)))

 

RIKTIG GOD PÅSKE TIL DEG !!

---------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

OSTETERTE MED DRUESALAT

Dette er knallgodt !!

Kosemat hører definitivt med i påsken,
og da påsken nå står for tur, anbefales denne virkelig :)

Retten er ikke vanskelig å lage, 

og følger du oppskriften, blir den garantert vellykket !!

Bare elsker smaken av ost sammen med den knallgode druesalaten :)

INGREDIENSER

Bunn: 

50 g meierismør

150 g hvetemel

1 egg

150 g revet ost - cheddar eller jarlsbergost

Fyll:

2 dl kremfløte

3 egg - skill plommer og hviter

250 g revet ost

1 ts hvetemel

FREMGANGSMÅTE

Bunn: Begynn med å rive osten.

Til bunnen smuldres smør i mel, ha i et pisket egg og osten.

Kna sammen til en fast deig.

Hvis den blir for hard, pleier jeg å ha i noen dråper vann.

Ta 3/4 av deigen og klem ut i en paiform, resten skal spares til gitter.

Fyll: Til fyllet, piskes fløten til krem.

Skill plommer og hviter.

Hvitene piskes stive.

Bland pisket krem med eggeplommer, 1 ts hvetemel og ost.

Skjær hvitene forsiktig inn til en jevn masse.

Hell massen over paibunnen.

Smuldre resten av deigen over, 

og stek på midterste rille ved 180 grader i 30 minutter.

Druesalat

1 beger druer - grønne eller blå stenfrie

1 middels stor purre

1 boks lettrømme

1 pk majones

Del druene i to, 

skjær purren i ringer og bland alt.

Her må det slumpes litt.

Noen ønsker "tørr" salat, og noen ønsker mye rømme/majones.

Regelen er like mye rømme som majones.

-------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

KYLLINGFILÈT med chilimarinert hvitløk i form

Denne kyllingretten jeg dumpet borti på FB, må deles !!

Den er enkel og tilberede, men meget smakfull.

 

Like god enten det er midt i uka, som helgekos eller som klubbmat...

 

Da jeg fikk middagsgjester, glemte jeg helt å ta flere bilder.

Så her ser dere retten før den settes i ovn.

 

 

INGREDIENSER

5-6 porsjoner
 

1-2 kg kyllingfilet kuttes i biter 

2 pk matfløte

2 glass chilimarinert hvitløk

1 hel flaske chili ketchup

1 ss basilikum 

FREMGANGSMÅTE

1. Bland matfløte, chili ketshup, marinerte hvitløk m/olje, basillikum i en stor bolle 

til en marinade, og legg kyllingbitene oppi.

2. Legg alt i en ildfast form å stek midt i ovnen på 

200 grader i ca 50 min, til kyllingbitene er gjennomstekt. 

Server gjerne med brokkoli og ris,

eller ris, salat og loff..

 -------------------------------------------


HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi