VAFLER MED RUG

Å himmel og hav for en smak !!
Farlig gode, rett og slett...

Allerede da røra traff vaffeljernet og røyken steg opp,
skjønte jeg at disse kom til å falle
i smak :)

Dette er en oppskrift fra Grethe Roede,
så heldigvis en sunn variant..

INGREDIENSER

ca 8 vaffelplater

2 1/2 dl lettmelk
2 dl kokosmelk - fettredusert
2 stk egg
2 dl rugmel siktet
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts salt
2 ss sukker
1/2 ss margarin - smeltet

FREMGANGSMÅTE

Bland sammen egg, lettmelk og kokosmelk, 

og ha i alle de tørre ingrediensene.

Bland alt sammen til det blir 

en jevn klumpfri røre. 

La røra gjerne stå å hvile en liten stund
før du starter stekingen.


HUSK

Tynn røre - tynne vafler, tykk røre tykke - vafler !!

Jeg var litt kaffetørst da disse var ferdig,
så jeg tok litt rømme og sukkerfritt jordbærsyltetøy på.

De smakte bare helt nydelig...

De må være blandingen av kanel og kokosmelken
som gjorde susen :)))

---------------------------------------------


HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

 

MATPAKKEBRØDET - enklere blir det ikke

Dette er den aller letteste måten å lage brød på,

i følge Sverre Sætre.

 Han kaller det latmannsbakst :)

"Du rører sammen ingrediensene, og heller deigen over i en brødform. 

Lar deigen heve over natten, og steker i ovnen neste morgenen...

Da har du laget et brød,
uten fysisk å arbeide mer enn maks et kvarter til sammen"

"Det er nesten så det ikke kan kalles baking 
i det hele tatt."

Så om du overhode ikke liker å bake,
så tipper jeg du kommer til å like både fremgangsmåten og resultatet
på dette saftige og gode matpakkebrødet.

INGREDIENSER

1 brød

Brødform på 2 liter
350 g siktet hvetemel
100 g sammalt hvete, fin
50 g rug, finmalt
½ ts tørrgjær
1 ts salt
1 ts sirup - eller brunt sukker
4 dl kaldt vann

FREMGANGSMÅTE

1. Rør sirupen / sukkeret ut i vannet. 

2. Rør sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle med en sleiv. 

3. Tilsett det bløte og rør godt. 

4. Hell deigen over i en godt smurt brødform.

Bruk en slikkepott til å fordele deigen jevnt i formen, hvis det er nødvendig.

Heve til dobbel størrelse, under et klede - ca. 10 timer

22–24 °C er fin hevetemperatur. 

5. Stek brødet i stekeovnen på 200 °C.

Etter ca. 45 minutter banker du på brødet... Høres det hult ut,

 tar du det ut av formen. 

Avkjøl på rist.

Smakte supert med leverpostei på !!

----------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

TA I BRUK ISTERNINGPOSER - UTNYTT MER, KAST MINDRE

Jeg har som mål dette året,
å kaste mindre mat, og kanskje lage meg noen bedre vaner...

Her er noen enkle ting jeg tenkte jeg skulle begynne med,
som jeg også vil dele med dere !!
---------------------------------------------------

Har også du noen gang alt for mye fløte igjen i kjøleskapet,

etter at du har brukt det du skulle ??

Eller hatt behov for bittelitt fløte i sausen,
suppa eller gryteretten, men så manglet du den lille skvetten som
du noen få dager før, helt i vasken ??

Har det hendt at du har hatt en skvett igjen i vinflaska,

etter at du og din kjære en lørdagskveld, har kost dere med et glass eller to  ??

Har du noen gang hatt kjøttkraft til overs, som bare er blitt skylt ned i vasken ??

 Isterningposer er geniale !!

Både fløte, vin og kjøttkraft kan fryses... Og mye mye mer...

 Fyll posen, kast mindre mat og frys ned !!

Da har du alltid mulighet til å piffe opp både sausen, gryta
og suppa enten det er  hverdag eller fest !!

Hva med å lage sterk kaffe og fylle i isterningposer
til en iskaffe ved en senere anledning ??

Det er bare fantasien som setter grensene for oss,
så her er det om og gjøre og
tenke kreativt...

Du er kanskje glad i å lage små porsjonspizza,

eller vil sette en liten deig for å lage noen pizzasnurrer en ettermiddag ?

---------------------------------------------------------------------------------------------

Her kommer en liten oppskrift på pizza saus !!
Den kan kan fint fryses ned 

i slike isterningposer. 

PIZZASAUS

3 fedd finhakket hvitløk

1/2 hakket rød chili - kan sløyfes

2 ts tomatpurè

1 boks hermetiske tomater

2 ts peppermiks

1 ts salt

1 ts oregano

1 ts basilikum

FREMGANGSMÅTE

Fres hvitløk, chili og tomatpurè raskt i litt olje. 

Rør hele tiden så det ikke brenner seg.
Tilsett resten av ingrediensen og kok opp. 

La putre i 15-20 minutter, rør av og til.

Pizzasausen holder til en stor langpannepizza eller fire porsjonspizza'er.

Sausen kan fint fryses. 

Her kan du lage opp en stor porsjon, og fryse ned i isterningposer / isbitformer. 

Da er det enkelt å ta ut kun den mengden du trenger.

Håper dette gav deg inspirasjon til å kaste mindre mat også !!

-------------------------------------------------------

Alle bilder er lånt fra nettet

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

ELTEFRIE CIABATTA

CIABATTA, rett fra ovnen med SMØR på som smelter...

Mmmmmm.... Rett og slett nydelig !!

Husk før du begynner !!

Det er først om 12 - 20 timer, jobben begynner...
...men den er ikke særlig krevende :)

INGREDIENSER

 ca 8 stk

500 g hvetemel

1,5 ts salt

1/4 ts tørrgjær

4,5 dl vann

FREMGANGSMÅTE

1. Bland alt raskt sammen i en bolle. 

2. Dekk til bollen med plastfolie eller et lokk

og sett den til heving på kjøkkenbenken i 12-20 timer. 

VÆR OBS !!! 

Det kan hende du må justere mengden vann litt 

og tilsette litt mer enn de 4 dl som står i oppskriften.

3. Når deigen er ferdig, skal den ha masse luftbobler og virke veldig våt og klissete.
Denne deigen hever seg ikke på samme måte som en klassisk gjærdeig.

4. Legg bakepapir på en bakeplate, ha mel på en arbeidsflate og hell deigen oppå. 

Strø mel over deigen igjen og brett den et par ganger med en slikkepott. 

 Dryss litt mel over deigen 

og bruk en saks til å klippe av 8 stk passe emner.

De trenger ikke formes ytterligere eller se fine ut, 

i ovnen får de det rustikke flotte utseendet som karakteriserer en ciabatta.

5. Legg de på bakepapiret med litt avstand 

og sett det hele inn i kald ovn på varmluft og på 220 grader.

Følg med, for etter 15 - 20 minutter bør de snart være ferdige. 

Ingen ovn er lik, så følg nøye med.

Ciabattaene skal være gyldne i fargen,
så pass på at de ikke stekes for mye.

Oppskriften er hentet herfra !!

----------------------------------------------------------

 HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

HAKKEBIFF ala HELLSTRØM m/ stekt løk og potetmos

Her kommer oppskrift på en rett av vår godeste Hellstrøm  !!
Hatet eller elsket... Jeg digger han :)

Reagerte litt på at ikke det skulle være noe saus til,
men det var absolutt ikke nødvendig...

Det smakte skikkelig godt alt sammen !!

Uttalelse fra Hellstrøm:
"Dette er såpass enkelt at selv en kløne på kjøkkenet, får dette til"

Nytter ikke å feile da, spør du meg :)))

HAKKEBIFF
4 porsjoner

600 g karbonadedeig
1/2 fedd hvitløk - finhakket
Salt og pepper

Olje/smør til steking


1. Karbonadedeigen blandes med salt og pepper og hakket hvitløk.
2. Formes til 4 store boller, trykk sammen til litt høye burgere med en kniv.
3. Stek hakkebiffene i olje/smør i en varm panne. 
Blander altid olje med litt smør, da spruter det mindre 

Stek på begge sider, skru ned varmen og stek til de er ferdige.

KARAMELLISERT LØK
*Anbefaler å karamellisere løken først, da dette tar lengst tid

3 store løk, skåret i tynne skiver
3 ss smør eller olivenolje
Salt og pepper
1 ss sukker


1. Skjær løken i tynne skiver.
2. Stek løken i en panne på lav varme.  

Lang steketid gjør at løken karamelliseres og blir søt og mild i smaken. 

Når løken er gyllen og fin tilsetter du sukker. 

Stek videre til løken er perfekt brunet, mør og saftig.
3. Smak til med salt og pepper.

POTETMOS

800 gram poteter - 10-12 poteter
Vann til koking
2,5 dl varm melk
2 ss smør
Salt og pepper

1. Vask og skrell potetene og skjær dem i mindre biter.
2. Kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet og damp potetene tørre.
3. Mos potetene med en rotmoser eller en gaffel i kjelen.
4. Spe med varm melk og smør.
5. Smak mosen til  med salt og pepper.

Tilbehør etter eget ønske... Her ble det brokkoli.

HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

CAPE COD GRANOLA

Jeg kom tilfeldigvis over bloggen til 

Anne Line Laurien med bloggen Madam Laurien og må si jeg ble litt betatt.

Hun var på ferie på halvøya  Cape Cod i New England, 

og fikk smaken på granolaen som kokka Sally serverte hver morgen.

Etter mye prøving og feiling i ettertid, 

mener hun selv
at hun endelig har funnet frem til den rette blandingen...

Er nok derfor den har fått navnet

CAPE COD GRANOLA :)

Du kan selv lese den lille historien hennes HER

INGREDIENSER 

500 g havregryn - helst store

100 g mandler - grovt hakket eller i flak

100 g valnøtter - grovt hakket

50 g solsikkefrø

1 - 2 ss kanel

2 ss rapsolje

1,2 dl Lønnesirup / Maple Sirup

0,6 dl vann

En klype salt

FREMGANGSMÅTE

 1. Bland alt det tørre i en bolle og rør godt. 

2. Tilsett deretter det våte og rør til hele blandingen er lett fuktig. 

3. Legg på et bakebrett med bakepapir og stek på 160°C varmluft i ca. 40 minutter. 

4. Rør hvert 10. minutt slik at hele blanding får litt farge og tørker godt. 

Dersom du ikke har varmluftsovn, kan du steke på 165°C i ca. 1 time. 

Pass på mot slutten, da det bruner fort når fuktigheten har tørket. 

Hva slags nøtter du bruker 
kan du variere selv - alt etter hva du liker best. 

Oppbevares i en lufttett boks / glass. 

Granolaen smaker godt sammen med gresk yoghurt og friske bær,

men tipper den er god sammen med mye annet også :)

Ingen ting er bedre enn å ha granola - eller kornblanding om du vil

stående lett tilgjengelig på kjøkkenet.

Da spesielt hjemmelaget :)))

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

STEKT LAKS m/creme fraiche og mango chutney

På sommerstid lager jeg laks i folie med masse grønnsaker og legger på grillen,
men på vinterstid, glemmer jeg helt denne fisken.

Har nå googlet litt på laks, og funnet en del oppskrifter jeg vil prøve.

Når noe faller i smak, deler jeg oppskrift med dere.

Denne retten er super enkel og rask og lage.

  INGREDIENSER

4 stk laks - porsjons stykker

1 beger creme fraiche

2ss mango chutney

1 - 2 ts karri

1 - 2 ss soyasaus 

Frisk koriander

Salt og pepper

Eggenudler

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp vann og kok nudlene etter beskrivelsen på pakken.

2. Krydre laksestykkene med salt og pepper og stek de.

3. Bland sammen creme fraiche, mango chutney, karri og soyasaus

og helle blandingen over fiskestykkene 

når de nesten er ferdig stekt.

4.  La det putre litt i pannen 

før du strør finhakket koriander over hvis du har.

Server de nystekte laksestykkene med nykokte nudler
og litt grønn salat.

Dette var et smakfult måltid som absolutt skal lages igjen !!



 HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi