BETASUPPE/LAPSKAUS med pinnekjøtt

Betasuppe/lapskaus er utrolig godt når du bruker rester av pinnekjøtt.

Super å lage til mange mennesker, og så smaker det jo 

himmla godt :)

Jeg har i dag laget en svær panne,

 som vi skal ha med oss over fjellet i morgen.

Da er det nemlig duket for den årlige turen til Geilo, med barn og svigerbarn :)

INGREDIENSER

Kokt pinnekjøtt
Kraft fra pinnekjøtt - pass på at det ikke blir for salt
Kålrabi
Poteter
Gulrøtter
Purreløk
Sellerirot
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Rens pinnekjøttet fri for bein og hinner, og skjær det i biter.
 

2. Skrell og del grønnsakene i biter, å ha de i gryten sammen med kraft/vann. 

 La dette koke i 30-40 minutter

3.  Ha så i pinnekjøttet, salt og pepper, og la alt få koke videre en liten time.
 

Smak om du må ha i mer salt eller pepper.
Er suppen/lapskausen for salt, så har du i litt mer vann. 

 Jo mer poteter du bruker, jo tykkere blir middagen.

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

KJØTTDEIG I FORM med lokk av potetmos

Jeg har tatt utgangspunkt i DENNE oppskriften

Da jeg ikke liker så godt den skarpe, vannaktige smaken av tomater,

har jeg her laget min egen vri med litt creme fraiche.

Og med litt estragon krydder,

ble det en utrolig spennende smak :)

INGREDIENSER

500 g kjøttdeig
2 ss smør eller olje til steking
1 stk løk - finhakket 

2 stk gulrot - små terninger
1⁄2 liten boks tomatpuré
1 boks hermetiske tomater

4 ss creme fraiche

1 liten boks mais
1⁄2 ts sukker

salt

pepper

hvitløkspulver

1 liten ts estragon 

POTETMOS

1 kg potet
75 g smør
2 dl melk
1 ts salt
1⁄2 ts pepper
ca. 2 dl revet hvitost

 

FREMGANGSMÅTE

1. Skrell potet, og del dem i grove terninger. 

Kok potetterninger møre i en kjele med vann. 

Hell av kokevannet. 

Mos poteter og rør inn melk og smør. 

Smak til med salt og pepper.

2. Stek kjøttdeig i to omganger i en stekepanne med smør eller olje, 

 sett kjøttdeigen til side.

 Fres løk og gulrot til grønnsakene er gylne, ha i tomatpuré, og fres ytterligere et par minutter. 

Tilsett hakkede tomater, creme fraiche, kjøttdeig og mais. 

Bland godt og smak til med krydder.

3. Ha kjøttsausen i en dyp ildfast form, eventuelt i små porsjonsformer. 

Legg  potetmos som et lokk over kjøttsausen 

og dryss ost på toppen.

4. Sett den ildfaste formen i stekeovn på 180 °C 

og stek i 30-40 minutter til osten er smeltet og toppen har fått en gyllen farge.

Server kjøttformen med en frisk salat.

---------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

PASTA - KYLLINGSALAT med rødløk, egg og fetaost

Hadde en pakke med oppkuttet kyllingkjøtt etter helgen,

og litt forskjellige grønnsaker.

Det ble til en deilig smakfull salat :)

Salat er noe de fleste liker,

og er supergodt til lunsj eller som et mellommåltid.

Elsker krydderet fra Nicolas Vahè til salat med pasta...


INGREDIENSER

 3 porsjoner 

3 egg

100 g pasta penne

1 pk kyllingkjøtt - 200 g

10 cherrytomater

15 cm agurk

1 stk paprika

1 stk liten rødløk

 1 stk avocado

1 liten boks søt mais

Sorte eller grønne oliven

3 ss fetaost + litt oljedressing fra glasset

FREMGANGSMÅTE

1. Legg romtempererte egg i kokende vann og kok dem i 7-8 minutter . 

Avkjøl eggene i kaldt vann.

2. Kok pastaen etter anvisning på pakken. 

Hell pastaen over i et dørslag og slå over kaldt vann.

3. Ha kyllingkjøttet over i en bolle sammen med pastaen.

4. Del opp cherrytomater, agurk, paparika, rødløk og avocado i passe store biter,

og ha oppi bollen med kyllingkjøttet og pastaen.

5. Del eggene i båter og fordel dem på toppen av salaten sammen med 

sorte eller grønne oliven.

6. Legg på litt fetaost til slutt.

7. Hell over litt av oljen på glasset og bruk dette som en dressing på salaten.

Server gjerne med godt brød til !!

-------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

RUNDSTYKKER godt egnet til frysing

Alltid godt å ha rundstykker tilgjengelig i fryseren.

Og disse blir knallgode når de blir 

oppvarmet i ovnen igjen.

Ved rette anledning enten det er når du får gjester, 

eller til en deilig lunsj eller søndagsfrokosten,

lar du bare rundstykkene tine litt på kjøkkenbenken mens ovnen varmes opp.

Så steker du de ved ca 200 grader på varmluft i 3-5 minutter, 

til de er gjennomvarmet.

Og vips, så har du nystekte rundstykker med sprø skorpe !!

INGREDIENSER

ca 24 stk

Trinn 1 
100 gram havregryn

50 gram solsikkekjerner

25 gram linfrø

25 gram sesamfrø

2,5 dl varmt vann

Bland alle ingrediensene godt sammen,

og la blandingen stå på benken til den er lunken eller gjerne enda lengre.

Trinn 2

ca 500 gram hvetemel

150 gram sammalt hvete - fin

200 gram sammalt rug - fin

ca 1 ts havsalt

30 gram fersk gjær - eller 1 pose tørrgjær

3 dl lunken melk

3 dl lunkent vann

1 ts honning

 FREMGANGSMÅTE

 1. Bland ingrediensene til trinn 2 med unntak av litt av hvetemelet i blandingen fra trinn 1. 

Bruk kjøkkenmaskin og kjør deigen i ca 10 minutter,

2. Spe så inn resten av hvetemelet til du får en fin og smidig deig
som såvidt slipper bakebollen, men fremdeles er litt «klissete»

3. Dekk bakebollen med plast og la den heve på et lunt sted
til omtrent dobbel størrelse.

4. Ha litt mel på bakebordet og kna deigen lett sammen slik at den slipper bakebordet. 

5. Del opp deigen i passe emner og trill ut runde eller avlage rundstykker. 

 Disse rundstykkene blir ikke så høye.

 6. Legg rundstykkene på bakepapirkledde stekebrett. 

7. Dekk rundstykkene med et klede, og la de etterheve til omtrent dobbel størrelse.

8. Stekes på nest nederste rille ved ca 220 grader i 13-15 minutter, 

eller til rundstykkene ser passe stekt ut.

 Avkjøles på rist.

 --------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

 

 

HEIDI'S KARDEMOMMEBOLLER

Denne oppskriften blir alltid vellykket...

Tilbakemeldingen jeg får fra de som har prøvd oppskriften, er bare positiv.

"Endelig får også jeg luftige boller"

Tror jeg fant oppskriften i et ukeblad for mange herrens år siden :)

INGREDIENSER

150 g smør

7 dl melk

50 g gjær

2 dl sukker

2 ts kardemomme

Ca 1 kg mel

FREMGANGSMÅTE

1. Varm melken til ca 37 grader,

smelt smøret og smuldre gjæren oppi og bland sammen.

2. Tilsett de tørre ingrediensene, og elt sammen til en smidig deig.

3. Sett til heving på et lunt sted i ca 30 minutter.

4. Trill så ut til boller, pensle med sammenvispet egg, og etterhev i ca 30 nye minutter.

Stekes på 250 grader i ca 10 minutter

Avkjøl på rist.

------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

BIFFSALAT med touch av Asia

Lag dressing, kutt ingredienser til salaten,

stek biffkjøtt/entrecot, hell over dressing og server :)

Får du hjelp på kjøkkenet, så går det superfort å lage.

Og det smaker hot og godt !!

Utrolig spennende smaks kombinasjoner !!

LAG SALAT AV

Avocado

Mango

Vårløk

Paprika

Ruccola

Topp med søt soyasaus - ketjap manis (f.eks SantaMaria sin)

Kutt alt i passe biter og legg over på middagstallerken

Ringle litt søt soyasaus over.

 Jeg laget til to personer, 

og valgte derfor å legge det direkte på hver vår middagstallerken.

Sparer litt oppvask da dere :)

SPICY DRESSING

Saften av 1/2 lime

1 rød chili - finhakket

5 cm revet fersk ingefær

2 ts sukker

2 ss fiskesaus

1/2 ts sesamolje

Bland alle ingrediensene god sammen.

Sett dressingen i kjøleskapet 

og la den stå å godgjøre seg mens du tilbereder resten.

MILD DRESSING

Kesam - vanlig

Revet appelsinskall - litt

Grei å ha hvis Spicy dressingen blir for hot.
Spennende smak med appelsinskall.

KJØTT

Biffstrimler  eller entrecot.

Stek biffstrimler / entrecot og krydre med salt og pepper.

Velger du entrecot, så skjærer du entrecotene i skiver når de er ferdigstekt.

Legg kjøttet over salaten og ha over ønsket mengde spicy dressing !!

 Server og nyt :)

-----------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

HVETEBLOMST med sukker og kanel

Dette er en kake med utgangspunk i den populære Nutellakaken.
Jeg har brukt smør, sukker og kanel mellom lagene,
i stede for nutella.

Dette var mitt første forsøk,
og jeg oppdaget en del ting under veis som må forandres på :)

Så et lite tips fra meg er:
Ikke ha for klissete/løs deig og ikke lag den for stor.
Har du for klissete/løs deig, så får du ikke kjevlet emne tynt nok,
og lager du den for stor - så blir den rett og slett FOR STOR :)))

//bildene jeg har satt sammen, er lånt fra nettet//

FREMGANGSMÅTE

1. Del bolle eller pizzadeigen du velger å bruke,
 i fire like store emner, og kjevle hvert emne ut i fire like store sirkler.

2. Legg første sirke på en bakepapirkledd stekeplate.

Smør over mykt, romtemperert smør og dryss over 2 ss sukker og 1 ss kanel. 

Gjenta dette med lag to og tre, før du til slutt legger over den fjerde og siste sirkelen.

Du har nå en fin, rund kake med kanelfylt deig i fire lag på stekeplaten. 

3. Marker en sirkel på midten av kaken ved å presse lett ned med et glass eller fat. 

Skjær fra ytterkanten av sirkelmerket på midten av kaken, og ut til kanten.

Da får du disse remsene som skal tvinnes sammen.

4. Start så med å tvinne to og to remser fra hverandre 

og fest dem godt sammen i enden (se bilde 4)

Gjenta slik rundt hele kaken, og husk å ha litt luft mellom remsene, 

da kaken hever seg godt i ovnen.

  Etterheving og steking:

1. Ikke la stjernekaken etterheve for lenge.

Da blir det flettede mønsteret på kaken, mindre tydelig

2. Pensle med egg som er pisket lett sammen med litt melk.

Stek stjernekaken midt i ovnen,

 på den temperaturen som er oppgitt i oppskriften du har valgt å bruke.

Jeg har brukt DENNE oppskriften, og min stjernekake ble stekt på  

240 grader i 10 - 14 minutter

Deigen min ble litt for løs, så kaken fløt liksom litt utover,
men kaken smakte kjempegodt og var luftig og fin.

Fremgangsmåten og resultatet er hvertfall notert, 
så neste gang denne skal bakes, skal den ta seg finere ut på bildet :)

--------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi