Frokost med grapefrukt

Følger du 5:2 - dietten, er denne frokosten helt super !!
 Ca 130 kalorier

For deg som vanligvis spiser mye frokost vil dette være en liten porsjon,
men for deg som har liten matlyst om morgenen
kan denne frokosten absolutt være perfekt.



Grapefrukt og lett cottage cheese 

1 porsjon

1/2 stk grapefrukt
100 g lett cottage cheese
Et dryss kardemomme 

eller kanel

Skrell grapefrukten eller skjær av skall og hinner. 

Ha cottage cheese i en bolle og legg grapefrukten oppå.

PS – Synes du grapefrukt og cottage cheese ikke blir søtt nok, 

kan du strø på litt Sukrin + som har 0 kalorier

SUKRIN +

Sukrin+ er Sukrin som er smeltet sammen med Stevia.
Dette gir et 100 % naturlig søtningsmiddel med 2 x søtheten til sukker.
Sukrin+ kombiner sukker-konsistensen til Sukrin med Stevias søthet.
Sukrin fjerner den bitre bismaken som kan kjennes i en del Stevia-produkter.
Både Sukrin og Stevia er kalorifrie produkter, og Sukrin+ gir ikke noe utslag på blodsukkeret.

Dobbelt så søtt som sukker
100%  naturlig
0 kalorier
0 karbohydrater
Påvirker ikke blodsukkeret (0 GI)
Konsistens som strøsukker

Dobbelt så søtt som sukker

Sukrin+ er dobbelt så søtt som sukker, og skal derfor brukes i halv mengde.
Dette gjør at du kan erstatte alt sukker i de fleste bakverk med Sukrin+
 og fortsatt beholde saftigheten og den gode smaken.

Helt naturlig

Både Stevia og Sukrin er 100% naturlige produkter.
Stevia er en naturlig søt urt som har vært brukt som søtningsmiddel i Amerika og Asia i mange år. Etter grundig gjennomgang og testing ble Stevia godkjent for bruk i mat i EU desember 2011.
Både utvinningen av søtstoffene, og sammensmeltingen foregår i naturlige prosesser,
og det finnes ingen kunstige tilsentningsstoffer i Sukrin+

Stevia av beste kvalitet

Stevia som brukes i Sukrin+ har minst 97% konsentrasjon av Rebaudioside A.
Rebaudioside A er det stevioglykosidet med renest søtsmak,
og som ligger nærmest smaken av sukker.
Når vi smelter Stevia inn i hver enkel Sukrinkrystall oppstår en god effekt,
ved at de to søtningsmidlene forsterker hverandres positive egenskaper.
Sukrin+ gir en rund, ren sukkersmak,
og er et naturlig og sunt alternativ alle steder du ellers ville bruke sukker.


Opplysningene er hentet fra Funksjonell Mat !!

KOKOSMEL

Kokosmel
er laget av økologisk kokos som er tørket, fettredusert og finmalt.

Det er et glutenfritt mel som er ekstremt rikt på fiber 

og fattig på karbohydrater.

50 % fiber
9 % karbohydrat
Glutenfritt

Du kan erstatte opptil 25 % av hvetemelet i tradisjonelle bakeoppskrifter med kokosmel, 

og få en god reduksjon av kalorier og karbohydrater. 

Samtidig får du et solid fibertilskudd. 

Hvis du ønsker å bytte ut andre glutenfrie meltyper med kokosmel, 

kan du i utgangspunktet erstatte 100 %, men vi anbefaler å bruke kokosmel i kombinasjon 

med andre meltyper for best resultat

Siden kokosmel er spesielt fiberrikt,
suger det til seg mer væske enn de fleste andre meltyper. 

Derfor kan du redusere mengden kokosmel i forhold til det 

som er oppgitt av annet mel, (rundt 40 %)

Samtidig bør du tilsette tilsvarende mengde ekstra væske, 

(prøv deg frem til du finner ønsket konsistens)

Det anbefales også å tilsette ekstra egg i bakverk hvor du bruker en stor andel kokosmel.
 (Legg til ett egg per 30 g kokosmel)

Kokosmel er mye brukt i proteinbarer og annen «proteinbakst», 

da gjerne i kombinasjon med proteinpulver. 

Melet har en naturlig søtlig smak som gjør at du kan bruke mindre søtning i baksten.

Næringsinnholdet i kokos varierer fra innhøsting til innhøsting, 

og verdiene under er et gjennomsnitt.

Næringsinnhold per 100 g:

Energi: 1339 kJ / 320 kcal
Fett: 12 g - herav mettet: 11 g
Karbohydrat: 9 g - herav sukkerarter: 9 g
Kostfiber: 50 g
Protein: 19 g
Salt: 0 g

Opplysningene er hentet fra Funksjonell Mat !!

Pannekaker med banan og kokosmelk

INGREDIENSER 

ca 8 små pannekaker/lapper

4 stk egg - økologiske hvis du ønsker det

1 dl kokosmelk

1,5 dl mandelmel

1/2 banan

Kokosolje til steking

//Bildet er lånt fra nettet da jeg ikke hadde frukt/bær å pynte med//

Bland alle ingrediensene og visp sammen til en luftig røre.
Forvarm stekepanne på middels varme og stek pannekakene i kokosolje
Server med ønsket tilbehør

Siden pannekakene er søte i seg selv,

kan det være aller best å bruke syrlige bær og frukt som tilbehør.

Dette er selvsagt smak og behag :)

Prøv deg frem og nyt disse pannekakene

med verdens beste samvittighet for kroppen din

-----------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

PROTEINRIKE SØTPOTETPANNEKAKER

Dette er oppskrift lånt fra Linda Marie Stuhaug med bloggen
 Lindastuhaug.blogg.no


PANNEKAKER

1 egg + evt. en eggehvite
35-40 g valgfri tørrvare*
2 ss søtpotetmos - evt. kesam/gresk yoghurt
1 ts sukrin pluss*

Kanel og kardemomme
En klype salt
Vann til passe konsistens
0,5 ts bakepulver om du ønsker "fluffye" pannekaker

*Av valgfri tørrvare kan du bruke det du har og foretrekker. 

 Speltmel, fiberfin, proteinpulver, mandelmel er eksempel på andre tørrvarer. 

Har du ikke sukrin pluss, kan du erstatte med annen søtning tilsvarende ca. 2 ts sukker. 

Dropp søtning, kanel og kardemomme, 
for å få nøytrale pannekaker om du ikke ønsker de søte. 



FREMGANGSMÅTE

Miks sammen ingrediensene og juster med vann til passe konsistens. 

Jo meir vann, jo tynnere og flere pannekaker. 

Jo mindre vann, jo fyldigere og færre pannekaker.

 Størrelse, tykkelse og fyldighet går altså på væskemengden. 

La gjerne røra svelle litt før du steiker på middels varme.

 Du kan toppe med akkurat det du måtte ønske. 
Cottage cheese, sukkerfritt syltetøy, kesam, yoghurt, kokosmelk, frisk frukt og bær, 
 kanel og sukrin eller peanøttsmør - mulighetene og kombinasjonene er mange.

Søtpotetpannekakene er uten sukker, gluten og melk :)))

Jeg hadde bananskiver mellom hver pannekake,
og sjokado på toppen :)))

Oppskrift på hjemmelaget SJOKADO finner du her

Bakt torsk med parmesankremet risoni og brokkoli

Forrige ukes fiskemiddag, ble bakt torsk,

 som er både lettvint å lage og smaker himmelsk !!

Denne oppskriften kommer fra Adams Matkasse

INGREDIENSER

 (til 2 personer)

Ca 350 g torskefilet

Olivenolje

Timian 

Salt

Svart pepper

 Lime

2 dl rosini

1/3 boks creme fraiche

1/2 dl melk

Parmesan

1/3 stk brokkoli

4 stk gulrøtter

Sitronsaft (den du bruker i te)

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 180 grader, og kok opp 2 l vann i to forskjellige kjeler.

2. Kutt ca 350 g torskefilet i to porsjonsstykker, 

og krydre med olivenolje, tørket timian, salt og svart pepper.

Ha fisken over i en ildfast form.

Kutt to tynne skiver av 1/3 stk lime og legg over hvert stykke fisk.

Bak i ovnen i 14-16 minutter.

3. Kok 2 dl risoni i 2 l vann i ca 11 minutter.

4. Ha 1/3 boks creme fraiche og 1/2 dl melk i en skål, 

bland med litt revet parmesan (ca 1 neve)

5. Kutt 1/3 stk brokkoli i buketter, og kutt 4 stk gulrøtter opp i mindre biter.

Kok i 3-4 minutter i 2 l vann.

6. Hell vannet av risinoen når den er ferdig kokt og bland inn parmesankremen.

Smak til med litt sitronsaft, salt og svart pepper.

Sjekk gjerne ut flere av fiskemiddagene jeg har lagt ut

 i feltet helt oppe i bloggen under MIDDAGER,

eller til høyre i margen under #fisk

Garantere du finner noe som faller i smak :)))

Torsk med squash, sitron og bulgursalat

Ukens fiskemiddag fra Adam's Matkasse

deler jeg gjerne med dere :)

Enkel og lage og meget smakfull !!

INGREDIENSER

350 g torskefilet

1/2 stk sitron

1/2 stk squash 

1 1/2 dl bulgur

1/2 stk rødløk

1/2 pk persille

1 stk plommetomat

Olivenolje

Salt & svart pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 180 grader.

2. Kutt ca 350 g torskefilet opp i to porsjonsbiter og legg i en ildfast form.

Krydre med salt & svart pepper.

3. Skjær to tynne skiver av 1/2 stk sitron og legg over torskestykkene.

Kutt deretter 1/2 stk squash i tynne skiver og ha over torskebitene.

Ha over litt salt & svart pepper, og bak i ovnen 

i ca 16-20 minutter.

4. Kok 1 1/2 dl bulgur i 3 dl vann i ca 10 minutter.

5. Finhakk 1/2 stk rødløk, 1/2 pk persille og 1 stk plommetomat.

Vend dette inn i bulguren sammen med olivenolje, salt,  

svart pepper og sitronsaft fra 1/4 stk sitron.

For meg har torsk alltid blitt servert med poteter,

 kokte gulrøtter og smeltet smør.

Hva med å prøve deg på noe nytt ?