PAI med kyllingfilet løk og bacon

Pai er lett og lage og variasjoner på fyll, er ubegrenselig.

Jeg har aldri vært noe pai-baker, 

men har lyst å bli det.

Pai skal jo være like god kald som varm,

så med litt rester etter en middag,

så har en lunsjen klar til

neste dag :)

Oppskriften her, har jeg snappet opp fra facebook,

og den var virkelig god !!

INGREDIENSER

paibunn

4 dl mel

1,5 dl melk

2 ts bakepulver

en klype salt

50 g smør i terninger. 

FREMGANGSMÅTE

 1. Alt blandes sammen til en deig, 

2. Trykk deigen ut i en  paiform

og prikk bunnen med gaffel. 

3. Forstek paibunnen på 200 grader i 10-15 min

FYLL 

2 stk kyllingfilet - kutt i passe biter

1 pk bacon - i terninger

2 stk rødløk - i skiver eller terninger

Stekes og avkjøles før det has i paiskallet. 

TOPPING

4 dl creme fraiche

3 ss majones
2 fedd hvitløk - finhakkes
1- 2 ts timian

salt og pepper

200 g fetaost

FREMGANGSMÅTE

Creme fraiche og majones blandes godt sammen 

Bland inn timian og hvitløk, og smak til med salt og pepper. 

 Hell dette over fyllet, 

før fetaosten til slutt smuldres over.

Stekes ved 200 grader i ca 30 minutter 

til osten er gyllen. 

Server gjerne med en god grønn salat til !!

-------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

 

KANELBOLLER i liten langpanne

Kanelboller er så utrolig godt,
og enda bedre om de stekes sammen i form.

Jeg er ikke så glad i småtørre kanter, 

så ved å steke de på denne måten, blir alle kanter myke.

Topper du det hele med melisglasur,
 så har du noen fantastiske og saftige kanelboller !!

 INGREDIENSER

15 - 20 boller

125 g melis

150 g smør 

5 dl melk 

Koke opp og avkjøl til blandingen er fingervarm.

50 g gjær -  fersk eller tørr

ca 750 - 800 g hvetemel

FREMGANGSMÅTE

1. Ha gjæren oppi den fingervarme melk-smør-melis blandingen,

og bland inn hvetemelet til en smidig deig.

2. Del deigen i to og kjevle ut hver del til en avlang leiv. 

3. Smør et tynt lag med mykt smør på hver leiv og strø over sukker og kanel. 

4. Rull leiven sammen til en pølse og skjær i biter på ca 2 cm. 

Avhengig av hvor store boller du vil ha, er dette nok til 15-20 boller. 

5. Sett bitene sammen i en smurt eller bakepapirkledd ildfast form/ovnsform. 

La det være et par cm mellomrom mellom bollene, 

de vokser sammen under heving og steking. 

6. Pensle med sammenvispet egg og sett til heving under et klede i ca 1 time.

Stekes litt nede i ovnen ved 225 grader i 7-10 min

Bland melis med litt vann til passe konsistens 

og ringle det over de avkjølte bollene.

----------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

GRATENG med karbonadedeig, squash og løk

En grateng som var både smakfull
og rask å lage...

INGREDIENSER

2- 3 porsjoner

400 g karbonadedeig
2 fedd hvitløk
1-2 ss tomatpuré
1 boks hakkede tomater - gjerne med basilikum og oregano

1 ts soyasaus
1/2 squash - i tynne skiver
1 middels stor løk - i skiver
100 g revet gulost

salt og pepper
oregano - om ønskelig

FREMGANGSMÅTE

1.  Stek kjøttdeigen i panna,

og tilsett hakket hvitløk mot slutten av steketiden. 

2.  Tilsett tomatpuré i pannen og rør det inn i kjøttdeigen mens det freser litt. 

Det gir en fin smak på sausen. 

3.  Tilsett boksen med hakkede tomater, 

og smak til med soyasaus, salt og pepper (oregano)

4. Ha kjøttdeigen over i en egnet ildfast form, og legg grønnsakene over.

Gjerne i taksteinmønster. 

5.  Strø over revet ost og ha eventuelt på litt mer tørket oregano.

Stekes ved 225 grader i ca 20-25 minutter.

Jeg serverte retten med pasta penne
og revet parmesan !!

Her kan du også bruke hjemmelaget potetstappe eller ris.

---------------------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

BRØD med spelt, rug og frø

Dette brødet har gått rett hjem 

her hos meg !!

Du kan bruke hvilket mel du ønsker, 

bare du har rett forhold mellom det tørre og det våte.

Denne gangen brukte jeg speltmel, 

og brøde smakte helt topp også denne gangen :)

Hjemmelaget brød ER og BLIR det beste brødet UANSETT !!!

INGREDIENSER

1 brød i brødform på 1,5 - 2 liter

350 g siktet speltmel
100 g rug - fint
 50 g rug - grov
½ ts tørrgjær
1 1/2 ts salt

1 neve solsikkekjærner

1 neve linfrø
1 ts sirup - eller brunt sukker
4 dl kaldt vann

FREMGANGSMÅTE

1. Rør sirupe / brunt sukker ut i vann.

 

2. Rør sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle med en sleiv. 

 

3. Tilsett det våte og rør godt - Bruk gjerne miksmasteren

 

4. Hell deigen over i en godt smør- smurt brødform.

Har best resultat ved å bruke smør.

Bruk en slikkepott til å fordele deigen jevnt i formen, hvis det er nødvendig.

5. Heve til dobbel størrelse, under et klede - ca. 10 timer 

22–24 °C er fin hevetemperatur. 

6. Stek brødet på stekebrett nederst i ovnen på 200 grader

7. Etter ca. 45 minutter tar du ut brødet og banker på det...
Høres det hult ut, tar du det ut av formen,
og hvis ikke, kan du gi det noen minutter
ekstra i ovnen.

Avkjøl på rist

-----------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

 

FLØTEKOKT KYLLINGFILÈT med gulrøtter og sukkererter

Har laget mange retter med kyllingfilèt, 

men aldri som er kokt i fløte.

Alltid spennende med noe nytt !!

PRIOR har orginaloppskriften

 

INGREDIENSER

4 porsjoner

4 stk  kyllingfilet
2 dl kremfløte
2 dl kylling/hønsebuljong
salt
hvit pepper

Urter - f.eks estragon eller basilikum

2 stk gulrøtter - tynne skiver
1 håndfull med sukkererter - del i passe biter

FREMGANGSMÅTE

1. Legg filètene i en liten kjele og tilsett fløte og buljong.

2. Varm opp og la kjøttet trekke forsiktig i ca 10 minutter.

3. Ta opp kjøttet og kok inn sausen til den tykner.
Ønsker du en fyldigere saus, kan du tilsette maizena utrørt i litt  fløte/melk.

4. Tilsett gulrøtter og sukkererter i sausen,
og la det trekke til grønnsakene så vidt er gjennomkokt.

5. Ha kyllingfilètene over i pannen igjen, og del de gjerne i mindre biter.

6. Smak så sausen til  med salt, hvit pepper og
 hakket friske urter.


Server med kokt ris eller kokte poteter

 ------------------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

BRØDVAFLER

Vafler ER godt !!

 Og det finnes  u e n d e l i g e  oppskrifter på nettet.

Jeg foretrekker de mest mulig sunn,

slik at en kan steke en vaffel fremfor å spise en grov skive...

Da koser jeg meg med god samvittighet !!

Denne oppskriften gir ca 8 vaffelplater.

De er grove, mettende og passer like godt med salt tilbehør som søtt.

INGREDIENSER

ca 8 vafler

2 stk egg 

4 dl melk

1 1/2 dl havregryn

2 1/2 dl fibermel - eller annet grovt mel

1/2 dl hvetemel 

2 ss rapsolje

1/2 ts bakepulver

1 klype salt

Bland alle ingrediensene 

og la røra stå og svelle i ca 1 time i kjøleskapet.

Jeg hadde lettrømme og sukkerfritt jordbærsyltetøy på min vaffel 

til lunsj i dag, men du kan godt ha ost og skinke på !!

-------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

STRIMLET BIFFKJØTT med grønnsaker

I dag ble det en superenkel søndagsmiddag,

ferdig på 10 minutter !!

Vi trenger ikke alltid ha den kraftigste kosten på en søndag

da det som ofte er den roligste dagen i uka :)

INGREDIENSER

2 personer

400 g biffkjøtt - strimlet

1 stk stor løk

1 stk mellomstor søtpotet

1 stk champignon - stor 10x10 cm / eller flere små

 Salt og svart pepper

FREMGANGSMÅTE

 1.  Stek biffstrimlene, og legg de til side.

2.  Kutt løk i skiver. 

3. Stek så løken, men la den ha god tyggemotstand.

4.  Kutt opp søtpotet og champignon i terninger, og ha dette over i stekepannen

og stek videre sammen med løken, til det så vidt er gjennomstekt.

5.  Ha så biffstrimlene tilbake i pannen, og bland alt godt sammen.

Smak til med salt og pepper.

Server og spis !!

---------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi